Osteagtige riskugler — 2024

Vi dobbeltcoated disse lækre bid i en blanding af brødkrummer og knuste cornflakes for ekstra crunch.

Portionsstørrelse:

12

lucille kugle rødt hår

Aktiv tid:

1 time.

den bedste ramte vidundere i 70'erne

Samlet tid:

4 timer.

ingredienser

• 1 spsk. smør
• ¼ kop finthakket løg
• 1 kop arborio ris
• ¼ tsk. salt
• ¼ tsk. peber
• 3½-4 kopper lavere natrium kyllingebouillon, opvarmet
• ⅓ kop revet parmesan
• 24 (½) terninger fontina, omkring 3 oz.
• ½ kop universalmel
• ¾ kop almindeligt tørt brødkrummer
• ¾ kop cornflakeskrummer
• 3 æg

Instruktioner

1. I en mellemstor gryde, smelt smør over medium-lav varme. Tilføj løg; kog, omrør ofte, indtil det er blødt, 5 min. Rør ris, salt og peber i; kog 1 min. Tilsæt bouillon 1 kop ad gangen og kog under konstant omrøring, indtil væsken er absorberet og risene er møre, 30-40 min. Rør parmesan i; fedt nok. Dække over; chill 2 timer.
2. Beklæd den kantede bageplade med vokspapir. Brug fugtige hænder til at dele risblandingen i 24 portioner. Form hver til kugler omkring 1 stykke fontina. Kom mel i skålen. Bland brødkrummer og cornflakesmulder i en separat skål. Pisk æg i tredje skål. Arbejd med 1 kugle ad gangen, overtræk med mel, dyp i æg og derefter brødkrummeblanding. Overtræk med æg og raspblanding igen. Overfør til bageplade. Dække over; chill.
3. Placer crisper tallerken i kurv med 7-qt. luftfrituregryde; overtræk med madlavningsspray. Placer kurven i luftfrituregryden; opvarm til 350°F. I partier placeres riskugler i enkeltlag i kurven; overtræk med madlavningsspray. Luftsteg til gyldenbrun, 6–7 min. pr. batch.

Klik her for næste opskrift