Det er bærsæson! Fra frugtsalater til friskbagte tærter er det svært at sige nej til bær - især når de er på deres højeste med hensyn til smag, modenhed og tilgængelighed. Et bær får dog en dårlig rap i år: jordbæret. Environmental Working Group (EWG) navngav jordbær som nummer et i det beskidte dusin, hvilket betyder, at de ofte indeholder flest pesticider ud af hver anden frugt eller grøntsag.
Hvad er det beskidte dusin?
Officielt kaldet EWG's Shoppers Guide to Pesticider in Produce , Dirty Dozen er en del af en liste, der rangerer pesticidforurening i 46 populære frugter og grøntsager. Department of Agriculture og FDA tester omkring 45.000 prøver af produkter hvert år, og resultaterne af disse tests bruges til at rangere produkter fra de mest til de mindst forurenede.
Det top 12 frugter og grøntsager der indeholder flest pesticider inkluderer:
vintage chenille sengetæppe påfugl
- Jordbær
- Spinat
- Grønkål, collard og sennepsgrønt
- Nektariner
- Æbler
- Druer
- Bell og peberfrugter
- Kirsebær
- Ferskner
- Pærer
- Selleri
- Tomater
Listen fortsætter (kartofler og blåbær er henholdsvis nummer 13 og 14), men de første 12 er de produkter, som vi bør være mest bekymrede over.
Hvorfor er jordbær øverst på listen? Da de ikke har nogen stærk hud eller ydre skræl, vokser de på jorden og er det ekstremt sårbare over for skadedyr , bliver de sprøjtet med betydelige mængder pesticider. Og den mangel på sej hud gør det nemt for pesticider at sive ind i frugten.
kraftfulde 9/11 citater
Hvorfor skal vi bekymre os om pesticider?
Som EWG noter , pesticider er giftige af design. De dræber insekter og organismer, der skader vores planter, men de skader os også, når vi indtager dem. EN stor mængde forskning linker pesticider til:
- Gastrointestinale, neurologiske og respiratoriske problemer.
- Infertilitet og reproduktionsskader (herunder fødselsdefekter, dødfødsel og spontan abort).
- Flere typer kræft, herunder leukæmi, lymfom og kræft i hjernen, brystet, prostata, testiklerne og æggestokkene.
Vi indtager også pesticider gennem vores kød, når de køer, grise og andre dyr, vi spiser, indtager pesticid-rede produkter.
Vil rengøring af dine jordbær gøre det trick?
Desværre er løsningen ikke så simpel som at vaske dine frugter og grøntsager. EWG bemærker, at USDA vasker, skrubber og skræller producerer før test for pesticidniveauer.
Det betyder, at vi bør vende os til økologiske produkter, hvis vi vil nyde disse bær uden bekymring - men økologiske frugter er dyre. Når de økologiske versioner af Dirty Dozen er for dyre, anbefaler EWG ofte, at vi køber flere af Clean Fifteen, som inkluderer (i rækkefølgen af de fleste pesticider til mindst):
- Søde kartofler
- Vandmelon
- Mangoer
- Melon
- Svampe
- Kål
- Kiwi
- Honningmelon
- Asparges
- Søde ærter (frosne)
- Papaya
- Løg
- Ananas
- Sød majs
- Avocadoer
Næsten 70 procent af Clean Fifteen-prøverne i dette års test havde ingen påviselige pesticider, hvilket er en stor gevinst! Lager op på lækre frugter som vandmelon, mango og kiwi, og du vil tilfredsstille denne trang til tropiske slik.
ryan o'neal og farrah fawcett søn
Kan jeg stadig spise jordbær, hvis jeg renser dem godt?
Hvis du simpelthen ikke kan undgå jordbær resten af sæsonen, bebrejder vi dig ikke! Du kan stadig spise dem, men prøv måske at spise færre af dem. Og køb økologisk, når prisen er den rigtige.
Følg også denne guide til rengøring af jordbær med eddike - uanset om de er økologiske eller ej! Det vil ikke fjerne alle potentielle toksiner, men det er bedre end at lægge bærrene i blød i almindeligt vand. En lille ekstra indsats rækker langt i forhold til dit helbred.
Opdatering (6/1/22) : Nogle kilder, herunder Alliance for Food and Farming (AFF), bestrider oplysningerne fra EWG og hævder, at Dirty Dozen-listen ikke er videnskabeligt understøttet. For mere information fra AFF, besøg SafeFruitsandVeggies.com .