Paula Deen afslører hendes hemmelige bytte, der garanterer perfekt sprødstegt kylling — 2024

Du kan ikke holde en fjerde juli-fest uden nogle patriotiske fødevarer! begejstret kendiskok Paula Dean . Og vi kunne ikke være mere enige - det er derfor, vi spurgte dronningen af ​​sydstatsk madlavning om hendes yndlings-all-amerikanske opskrifter. Og, dreng, leverede hun. Vi taler om den sprødeste stegte kylling, du nogensinde har smagt, klassisk majsbrød, endda en sprød salat lavet med majs og Fritos (ja, Fritos). Hvem kunne glemme desserten? Ikke Paula! Hendes klassiske kokosnøddekage bliver pyntet op til festlig sjov. Fortsæt med at scrolle efter hendes lækre opskrifter perfekt til den 4. juli og mere:

Paula Deens sydlige stegte kylling

Rhapsody Media

Paula siger, at stegt kylling er hendes #1 mest efterspurgte opskrift - og med god grund. Hun blander varm sauce ind i æggene, før hun dypper kyllingen, og trækker derefter i selv-hævende mel i stedet for alle formål. Selvhævende har en smule bagepulver i, som hjælper dejen til at puste op for en lettere, sprødere skorpe.

Ingredienser:

• 2½ lbs. diverse kyllingestykker
• Paula Deens huskrydderi (1 kop salt, ¼ kop peber, ¼ kop hvidløgspulver og ¼ kop løgpulver)
• Olie til stegning
• 3 æg
• 1 kop varm rød pebersauce
• 2 kopper selvhævende mel

Rutevejledning:

• Krydr kylling tidligere på dagen med Paula's House Seasoning; dække og afkøle. Lad stå ved stuetemperatur. ca. 15 min. før overtræk og stegning.
• Opvarm olie i en dyb gryde, indtil frituretermometeret registrerer 350°F, eller indtil det skinner (fyld ikke gryden mere end halvt).
• Pisk æg i en mellemstor skål. Tilsæt nok varm sauce, så æggeblandingen er lys orange (ca. 1 kop). Kom selvhævende mel i en separat skål.
• Dyp kylling i æggeblanding, lad overskydende dryppe af; overtræk godt med mel.
• Steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun, og kødtermometeret indsat i den tykkeste del væk fra knogleregistrene 170°F, 8-10 min. til hvidt kød og 13–15 min. til mørkt kød.

Portioner: 10. Aktiv tid: 30 min. Samlet tid: 2 timer, 45 min.

Paula Deens Frito majssalat

Rhapsody Media

Denne velsmagende toss er cremet, sprød og så uimodståelig. Du kan lave den aftenen før, dække og afkøle - smagen bliver endnu bedre, jo længere den sidder - og tilsæt derefter chipsene, når den er klar til servering.

Ingredienser:

• 3 kopper frisk majs
• 2 kopper revet cheddarost
• 1 kop mayonnaise
• 1 kop hakket grøn peber
• ½ kop hakket rødløg
• 1 (10,5 oz.) pose groft knust Stegte majschips
• Rød peber (valgfrit)

Rutevejledning:

• I en stor skål blandes majs, cheddarost, mayonnaise, grøn peber og løg; dæk med plastfolie og afkøl indtil servering.
• Lige før servering røres majschips i, indtil de er kombineret. Hvis det ønskes, frø og hak rød peber; pynt salaten med rød peber.

Portioner: 10. Aktiv tid: 15 min. Samlet tid: 1 time, 15 min.

Frisk grønne bønner og tomatsalat

Rhapsody Media

hvor døde john belushi

For at bevare en levende farve og en skarp tekstur kan Paula godt lide at chokere grønne grøntsager i isvand efter tilberedning.

Ingredienser:

• ½ lb. friske grønne bønner, trimmet
• ½ kop friske eller frosne grønne ærter
• 1 (8 oz.) dåse vandkastanjer i tern
• 2 tomater, udsået, delt i kvarte
• 2 hårdkogte æg, pillede, i kvarte
• 2-3 spidskål, skåret i skiver
• ½ tsk. salt
• ¼ tsk. peber
• ½ kop mayonnaise
• Et skvæt citronsaft
• 1 stort hoved rød eller grøn bladsalat, vasket, tørret

Rutevejledning:

• Fyld stor skål med isvand. I en stor gryde med saltet kogende vand koges bønnerne lige møre, ca. 5 min. Overfør til isvand; dræn og reserver.
• I samme gryde med kogende vand koges ærter, indtil de er lige møre, 30 sek.–1 min. Overfør til isvand; dræn og reserver.
• Dræn vandkastanjer; vend med bønner, ærter, tomater, æg og spidskål, og smag til med salt og peber. Tilsæt mayo og citronsaft og rør for at kombinere.
• Læg salatblade på serveringsfad. Top med salat.

Portioner: 10. Aktiv tid: 15 min. Samlet tid: 15 min.

Moist 'n' Easy Corn Bread

Rhapsody Media

Denne smøragtige hurtig-forberedende side er klar til ovnen på kun 15 minutter.

Ingredienser:

• 1 kop majsmel
• ¾ kop universalmel
• 1 spsk. sukker
• 1½ tsk. bagepulver
• ½ tsk. bagepulver
• 1⁄4 tsk. salt
• 1½ dl kærnemælk
• 6 spsk. usaltet smør, smeltet
• 2 æg, let pisket

Rutevejledning:

• Forvarm ovnen til 425°F. Smør let 8' rund bradepande eller støbejernsgryde.
• I en stor skål kombineres majsmel, mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt.
• I en separat skål røres kærnemælk, smør og æg sammen. Hæld kærnemælksblandingen i majsmelblandingen; fold sammen, indtil der ikke er tørre pletter tilbage (dejen vil stadig være klumpet). Hæld i bradepande.
• Bages til de er gyldne og pluk indsat i midten kommer ren ud, 20-25 min. Overfør til stativ; lad afkøle 10 min. inden den skæres i skiver.

Portioner: 10. Aktiv tid: 15 min. Samlet tid: 50 min.

Raspberry Ginger Ale Punch

Rhapsody Media

genstande, der blev rationeret under 2. verdenskrig

For en version, der kun er for voksne, skal du tilføje et stænk vodka.

Ingredienser:

• 1 (2 liter) flaske afkølet hindbær-ingefærøl
• 2 kopper kølet ananasjuice
• 1 kop frosset limeadekoncentrat (optøet)

Rutevejledning:

• Kombiner alle ingredienser i en stor kande. Rør for forsigtigt at kombinere.
• Server i isfyldte glas eller murerglas. Pynt med limeskiver og friske hindbær.

Serveringer: 12. Aktiv tid: 10 min. Samlet tid: 10 min.

Klassisk kokosnøddekage

Rhapsody Media

Kokosmælk pisket ind i den hurtige fra bunden smørcreme gør Paulas showstopper uimodståelig

Ingredienser:

KAGE

• 1 kop smør, ved stuetemperatur.
• 1⅓ kopper granuleret sukker
• 2⅔ kopper kagemel
• ¾ tsk. bagepulver
• ¾ tsk. bagepulver
• ⅛ tsk. salt
• 6 æg
• 1 kop creme fraiche
• 1½ tsk. kokosnøddeekstrakt
• 1½ tsk. vanille ekstrakt

KOKOSCREME FROSTING

• 10 kopper konditorsukker
• 1 kop smør, ved stuetemperatur.
• ¾ kop usødet kokosmælk på dåse
• 1½ tsk. kokosnøddeekstrakt
• 1½ kopper sødet flaget kokosnød
• Assorteret rødt, hvidt og blåt drys og nonpareils, groft dekorationssukker + flag og stjernetandstikker

Rutevejledning:

• Kage: Forvarm ovnen til 325°F. Beklæd 2 (9″) runde kageforme med bagespray med mel. Line pander med pergament papir; beklæd pergament med bagespray. Pisk smør og perlesukker på mellemhøj hastighed til det er luftigt, 4-5 min.
• Sigt mel, bagepulver, natron og salt i skålen. I en separat skål piskes æg, creme fraiche og ekstrakter. På lavt, pisk melblandingen ind i smørblandingen skiftevis med æggeblandingen, begyndende og slutter med melblandingen, indtil den lige er blandet efter hver tilsætning. Hæld dejen i pander. Bages indtil plukken indsat i centrene kommer ren ud, ca. 25 min. Lad afkøle i pander 10 min. Overfør til stativer; fjern forsigtigt pergament. Lad afkøle.
• Frosting: Pisk 4 kopper konditorsukker, smør, kokosmælk og ekstrakt ved middel hastighed, indtil det er cremet. Pisk gradvist det resterende konditorsukker i, indtil det er glat.

En version af denne artikel udkom oprindeligt i vores trykte magasin , Kvindens verden .