Dette 10-sekunders hack vil gøre dine bagte kartofler sprødere og endnu mere lækre — 2024
Kartofler er noget, jeg aldrig bliver træt af at spise - der er bare så mange lækre måder at tilberede dem på, at jeg aldrig keder mig! Min personlige favorit er en bagt kartoffel til at gå sammen med bøf eller kylling. For nylig faldt jeg over et simpelt tip til at lave de lækreste og mest smagfulde spuds muligt: Det handler om saltlage!
Derfor bør du saltlage kartofler, før du bager dem
Ja, du hørte rigtigt, vi vil gerne have, at du lægger dine kartofler i blød i en blanding af salt og vand, ligesom du ville gøre en kylling eller en hel kalkun på Thanksgiving for at sikre, at de forbliver saftige og fugtige. America's Test Kitchen forfatter Danielle Lapierre siger, at saltlage også kan hjælpe med at krydre indersiden og ydersiden af en kartoffel (bare sørg for at stikke dem med en gaffel på forhånd).
Saltet udtørrer også huden, så den bliver super sprød i ovnen (yum!). Hvad der er endnu bedre, er at saltlage kartofler kun tager et par sekunder i stedet for et par timer, når det kommer til kød! Så der er ingen undskyldning for, hvorfor du ikke skulle gøre dette, hver gang du bager dine spuds.
billeder af mode fra 1980'erne
Sådan laver du bagte kartofler ved hjælp af saltlagemetoden
Jeg brugte denne enkle metode, som kokken Elle Simone delte på ATK YouTube-kanal og blev positivt overrasket over, hvor meget det gjorde en forskel.
Først blandede jeg 1/2 kop vand og to spiseskefulde salt i en skål, indtil saltet var helt opløst. Derefter vaskede og prikkede jeg huller i fire rødbrune kartofler, før jeg rullede hver enkelt i saltvandet i 10 sekunder for at dække dem jævnt.
væk med vindkastet stadig i live
Jeg lagde kartoflerne på en foliebeklædt bageplade og bagte dem ved 450 grader Fahrenheit i 45 minutter. For at teste, om de var færdige, stak jeg en lille kniv i hver kartoffel for at sikre, at indersiden var blød. Så var de klar til at servere og lave en smagstest.
Se hele videoen nedenfor for at se, hvordan kokken Simone tilbereder disse spuds:
af erich wrestling family
Jeg hældte hver kartoffel med almindelig græsk yoghurt (et sundere alternativ til creme fraiche) og friskkværnet sort peber, før jeg gravede i. Med det samme bemærkede jeg, at det sprøde skind - min yndlingsdel af en bagt kartoffel - var perfekt salt uden at være overvældende. Indersiden havde en let saltet smag, der perfekt komplementerede syrligheden fra yoghurten og det skarpe spark af sort peber.
Alexandria Brooks
Alt i alt var jeg virkelig imponeret over, hvordan dette nemme trick gjorde kartoflerne endnu mere lækre, end de allerede er. Dette vil helt sikkert min nye go-to-metode til tilberedning af bagte kartofler!