Denne lækre snack med lavt kalorieindhold og højt proteinindhold øger fordøjelsessundheden og fremmer fedttab — 2025
Når jeg har lidt tid om morgenen, er min go-to-morgenmad en skål yoghurt. Jeg tilføjer banan, bær og måske et drys granola, hvis jeg prøver at gøre tingene interessante. Men jeg begyndte for nylig at spekulere på, om jeg kunne pifte mit første måltid på dagen op med en anden base - altså noget andet end yoghurt. Det var dengang, jeg genopdagede hytteost og fandt ud af, at det er meget mere end bare en lækker swap.
Mit go-to brand i øjeblikket er Good Culture ( Køb fra Target, ,99 , priserne varierer i lokale købmandsforretninger). Det tikker alle mine kasser: Det er rigt, cremet, mættende, højt proteinindhold, lavet med økologiske ingredienser og inkluderer levende aktive kulturer. Den sidste del var overraskende for mig - jeg vidste aldrig, at nogle typer hytteost er probiotika. Ophidset over de potentielle fordele for fordøjelsessundheden kontaktede jeg Michelle Rauch, MS, RDN for Skuespillerfondens hjem i Englewood, New Jersey.
Er al hytteost probiotisk?
Ikke alle hytteostmærker blev skabt lige. Som forklaret af Rauch, skal aktive kulturer tilsættes til denne mejerimad, for at den kan betragtes som et probiotikum. Og det er en god ting. Mens hytteost allerede har et positivt ry som en sund mulighed, men når der tilsættes probiotika, kan det betragtes som en superfood, siger hun. Pakken skal nævne 'levende og aktive kulturer' eller have typiske stammer såsom lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (eller B. bifidum) eller Lactobacillus casei (eller L. casei) inkluderet i ingredienslisten.
Derudover forsikrer Rauch os om, at bakterierne i hytteost er gode. Ordet 'bakterier' kan have en negativ konnotation. Det er dog vigtigt at vide, at der er bakterier, der er gode eller ’hjælpsomme’, siger hun. Målet er at have den rette balance! Probiotika i vores kost, hvad enten det er via dyrkede eller fermenterede fødevarer eller i kosttilskudsform, er gavnlige for at holde vores tarm i skak.
Uden en god balance siger Rauch, at du kan opleve fordøjelsesbesvær, betændelse og infektioner. En ubalance i tarmfloraen er også forbundet med irritabel tyktarm (IBS), oppustethed, diarré og forstoppelse. På den anden side kan en god balance mellem tarmbakterier (støttet af probiotika) hjælpe med at lindre sår og allergier og beskytte mod tyktarmskræft . Mens så meget er blevet undersøgt om probiotika, er der stadig meget at lære, tilføjer hun.
Hvad er de andre ernæringsmæssige fordele ved hytteost?
Hytteost er rig på protein, og derfor har den haft ry for at være en 'slankemad', siger Rauch. Bare en halv kop har 14 gram protein og færre end 100 kalorier. Dens høje proteinindhold vil hjælpe med at holde disse sultkvaler på afstand. Og kasein [et nøgleprotein i hytteost] fordøjes langsomt, hvilket hjælper på mætheden. Hytteost kan betragtes som et 'komplet protein', da det indeholder alle essentielle aminosyrer.
Faktisk en undersøgelse fra 2011 fra Journal of Nutrition fandt ud af, at indtagelse af mere proteinrige mejeriprodukter kan hjælpe kvinder med at tabe mere fedt og få mere slanke muskler. Og en undersøgelse fra 2018 offentliggjort i British Journal of Nutrition fandt ud af, at indtagelse af 30 gram protein (i form af hytteost) inden sengetid kan have en positiv effekt på stofskiftet og den generelle sundhed.
Rauch påpeger også, at hytteost er en fremragende kilde til calcium. Calcium spiller en stor rolle i forebyggelse af osteoporose og reguleringen af blodtrykket, siger hun. Og det kan spille en rolle i at forebygge nogle former for kræft. Kun fire ounce har så meget som 130 milligram (mg) calcium eller 10 procent af den anbefalede daglige tilførsel (RDA).
Et andet vigtigt næringsstof i dette mejeriprodukt? Fosfor. Hytteost er en fremragende kilde til fosfor, der giver mellem 25 til 30 procent af din RDA , siger Rauch. Sammen med calcium er fosfor et nøgleelement i knogler og tænder. Fosfor er også essentiel som en komponent i DNA, RNA og cellemembranstruktur.
Andre vigtige næringsstoffer i hytteost omfatter selen, B-vitaminer og kalium. En halv kop har 10 mikrogram (mcg) eller 15 procent af RDA af selen, siger Rauch. Selen er afgørende for skjoldbruskkirtlens funktion [og leg] vigtige roller i reproduktionen , DNA-syntese og beskyttelse mod oxidativ skade. Den samme portion indeholder også omkring 3 procent af de fleste B-vitaminer og kalium og 5 procent af RDA af vitamin A.
Hvad er den bedste måde at spise hytteost på?
Træt af at spise almindelig hytteost med en side af frugt? Rauch har de bedste ideer til at hjælpe med at hæve dine måltider. Tricket er at tænke på det som en tilføjelse til salte fødevarer, ikke kun søde. Her er hendes yndlings salte opskrifter:
hvordan man får en læsning fra theresa
Jeg kan ikke vente med at prøve Rauchs ideer - især de røræggebidder!
Denne historie var ikke sponsoreret af Good Culture. Good Culture leverede produktprøver uden omkostninger for vores redaktør.
Woman's World sigter efter kun at byde på de bedste produkter og tjenester. Vi opdaterer når det er muligt, men tilbud udløber, og priserne kan ændre sig. Hvis du køber noget via et af vores links, optjener vi muligvis en kommission. Spørgsmål? Kontakt os kl shop@womansworld.com .