Min mor har titlen som frugtskomagerdronning i min bog. Hun kan lave denne klassiske sydlandske dessert ved at bruge enhver frugt, og hver batch er sød og smøragtig med kun et strejf af syrlighed. Hendes ferskenskomagere er min favorit, og at lave dem er et ægte kærlighedsarbejde - hun pocherer forsigtigt frugten for at fjerne skindet og pisker en kikstopping op i hånden. Den lange tilberedningstid er også grunden til, at denne ret kun dukker op ved højtider og særlige lejligheder.
Som mor, som datter: Jeg elsker også at lave ferskenskomager. Men jeg har ledt efter en enklere proces, der ikke involverer for mange trin. Heldigvis stødte en opskrift på en doven fersken skomager for nylig på min radar og ændrede alt.
Arthur af de gyldne piger
Sådan sparer du tid på at forberede ferskenskovler
Det kan være nemt at lave lækker, hjemmelavet ferskenskomager - hvis du tager et par genveje. Her er tre tips, der reducerer den tid, det tager at forberede:
- 4 kopper friske modne ferskner, udstenede og skåret i skiver
- 1 stav usaltet smør
- 1 kop selvhævende mel
- 1 kop hvidt sukker
- 1 kop mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Is (til servering)
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Læg smørret i fadet og lad det smelte i ovnen.
- I en skål blandes 1/2 kop sukker med ferskenskiver. Sæt til side.
- I den anden skål piskes mel, 1/2 kop sukker, mælk og vanilje sammen. Hæld blandingen over smeltet smør – rør ikke for at kombinere.
- Hæld ferskner i dejen – uden at blande.
- Bag 40 minutter eller indtil gyldenbrun og boblende.
- Lad afkøle 5 minutter og server lun med is.
Opskrift på 'doven' ferskenskomager
Denne skomageropskrift fra Peach lastbilen samles på cirka 10 minutter - når fersknerne er udstenet og skåret i skiver. Selvhævende mel giver skomagerens topping en let og luftig konsistens. Du kan købe det fra bagegangen eller lave din egen ved hjælp af dette enkle trick.
Mine ingredienser til at lave en dobbelt omgang ferskenskovler.Alexandria Brooks
jo polniaczek fra 'livets fakta'
Ingredienser (til ca. 6):
Rutevejledning:
Den bagte ferskenskomager.Alexandria Brooks
Min smagstest
Da jeg havde 10 store ferskner ved hånden, fordoblede jeg denne opskrift, da jeg lavede den. Den nybagte skomager var et syn at se, og ventetiden inden den første bid var ikke lang - heldigvis!
Da jeg prøvede en skefuld skomager, bemærkede jeg med det samme, at fersknerne var møre uden at være grødet. Toppingen havde en luftig tekstur, der komplementerede blødheden af den kogte frugt. Plus, sukkeret blandet med ferskensaften skabte en sød sirup, der holdt skomageren svampet og fugtig.
ulige par Tony Randall
Denne ligetil opskrift kommer direkte i min baglomme. Derudover er det ferskensæson - så jeg har ekstra frugt, som jeg kan bruge!
Woman's World sigter efter kun at byde på de bedste produkter og tjenester. Vi opdaterer når det er muligt, men tilbud udløber, og priserne kan ændre sig. Hvis du køber noget via et af vores links, optjener vi muligvis en kommission. Spørgsmål? Kontakt os kl shop@womansworld.com .