Hvad gør du med vandet, efter du har kogt kartofler til en opskrift? De fleste af os smider det simpelthen ned i afløbet. Tilsyneladende burde vi faktisk spare på kartoffelvandet i stedet for.
af erich wrestling family
Det lyder måske lidt mærkeligt, men ligesom pastavand ofte omtales som flydende guld, har kartoffelvand sin egen stivelsesholdige godhed. Men det har også den ekstra fordel af flere vitaminer og mineraler, end du typisk finder i pasta.
Forskerne ved Potatoes USA citerer rigelige mængder af nyttige ting i kartofler, såsom C-vitamin, som mange af os ved virker som en stærk antioxidant, mens de øger vores immunitet. Kartofler er også fyldt med mere oppustethed-blokerende kalium end en banan. Du vil også finde protein, B6-vitaminer og jern pakket inde i spudserne - som alt sammen siver ud, når du koger dem, og gør vandet til en nærende væske.
Du kan få alle disse sundhedsmæssige fordele ved at bruge kartoffelvand i forskellige opskrifter. Ifølge TheSpruceEats.com , det fungerer fantastisk som glutenfrit fortykningsmiddel i ting som sovs, supper og gryderetter i stedet for mel. Vil du have kartoffelmos, men løb tør for mælk? Følg Ma Ingalls’ føring fra Lille hus på prærien , som New York Times citater for deres to-ingrediens mosopskrift: Der var ingen mælk, men mor sagde: 'Lad meget lidt af det kogende vand blive i, og efter du har moset dem, piskes de ekstra hårdt med den store ske.' Kartoflerne blev hvide og luftige . Og selvfølgelig bruges det stivelsesholdige vand almindeligvis til at tilføje tekstur kartoffelbrød opskrifter .
Men vi er ikke de eneste, der kan have gavn af at bruge det næringsrige kartoffelvand. Merissa på livsstilsbloggen Lille Hus Living anbefaler at tilføje et stænk til din hunds eller kats mad for en sund kæledyrsgodbid. Du kan også bruge kartoffelvand til at slukke din haves tørst (så længe du ikke brugte salt, mens du kogte knoldene). Havekokken bloggen hævder, at blomster og grøntsager elsker kartoffelstivelse, fordi de kan opsuge alle de vitaminer og mineraler, der hældes i jorden.
Hvis du ikke vil bruge kartoffelvand umiddelbart efter kogning af spuds, foreslår Merissa fra Little House Living, at du gemmer det i cirka en uge i en krukke i dit køleskab. Du kan også fryse den for at få den til at holde i flere uger, og tø den op efter behov.
Uanset hvad, vil vi bestemt aldrig spilde endnu en dråbe stivelsesholdigt kartoffelvand igen!