Du har måske ikke hørt om ube, også kendt som lilla yams, men disse livlige knolde er fyldt med et væld af lækre fordele for vores helbred. Tag et kig for at lære mere om, hvad de er, hvordan de smager, og alle de ernæringsmæssige fordele.
Hvad er Ube?
Disse lilla yams er hjemmehørende i Filippinerne og ligner almindelige orange søde kartofler eller yams, men har en endnu sødere og lidt nøddeagtig smag. Ifølge USDA , at spise kun 100 gram af rodfrugterne giver os nyttige næringsstoffer som 4 gram fibre, 20 mg calcium, 12 mg C-vitamin og 100 IE vitamin A.
Purple Yam (Ube) fordele
Selvom det måske ikke virker som en masse C-vitamin, er det daglige anbefalede indtag kun omkring 65 til 90 milligram. I betragtning af at de fleste af os forsøger at holde vores immunitetsniveauer højt under forkølelses- og influenzasæsonen (og den igangværende pandemi), er det altid en god ting at få mere C-vitamin fra vores mad. (Psst: Det er også fantastisk til at holde vores muskler stærke, når vi bliver ældre!) Hvad angår A-vitamin, er det vigtigt for at beskytte vores lunger, mens det også arbejder med calcium for at afværge knogletab.
80'ernes udseende
Vi ved alle, at fibre kan hjælpe med vores fordøjelse, men lilla yams har en anden tarmsundhedsfordel. Som de fleste stivelsesholdige grøntsager har den en del kulhydrater (27 g), men det er de komplekse kulhydrater . Det viser undersøgelser disse er modstandsdygtige over for fordøjelsen og øger antallet af gode tarmbakterier.
Det virkelige kraftcenter for lilla yams er imidlertid flavonoidet anthocyanin. Ligesom blåbær (og deres fætre, blåbær), er det, hvad der giver dem den livlige farve. Det hjælper også med at balancere blodsukkeret for dem med type 2-diabetes, ifølge Diabetes.dk . Organisationen siger, at der skal udføres mere forskning, men hævder, at flavonoidet har vist lovende resultater i at afværge øjensundhedsproblemer ved også at styrke blodkarrene i nethinderne.
EN gennemgang af flere undersøgelser fandt ud af, at anthocyanin fungerer som en antioxidant for at bekæmpe og genoprette oxidativt stress på vores hjerneceller. Forskning fra European Journal of Nutrition understøtter det ved at observere forbedringer i verbal flydende, korttidshukommelse og langtidshukommelse hos ældre voksne, der får anthocyaninrige kosttilskud over en periode på 12 uger.
der spiller kammerat i alven
Og hvis det stadig ikke er nok sunde fordele, har anthocyaniner som dem, der findes i lilla yams også vist sig at aktivere kræftbekæmpende enzymer i vores kroppe, der dræber de dårlige celler. Ikke for lurvet til en ydmyg rodfrugt! (Klik igennem for at se, hvorfor yams også er en af de bedste naturlige midler mod vaginal tørhed .)
Hvor kan man købe Purple Yam
Du bliver nødt til at tjekke dine lokale købmandsforretninger og asiatiske markeder for frisk ube at stege eller bage, men det er let at finde i pulverform ( Køb på Amazon, ,99 ) online.
I modsætning til lilla yamekstrakt, som ofte kan indeholde en masse ekstra farvestoffer og sukkerarter, er pulveriseret lilla yam normalt 100 procent dehydreret yams. Det betyder, at det kan give de samme sundhedsmæssige fordele, plus tilføje dejlig sød smag og lyse farver til smoothies, bagværk som kage eller hvad din fantasi ellers kan finde på!