Kokken afslører en nem hemmelighed for at genskabe Popeyes' jordbærkiksopskrift derhjemme — 2024

Jordbær er en af ​​vores yndlingsfrugter, og vi elsker at række ud efter de saftige ædelstene, når en ret kunne bruge ekstra sød smag. For nylig er vi stødt på en sjov måde at bruge frugten på, der er inspireret af et Popeyes-menupunkt: jordbærkiks. Disse kiks er besat med klumper af den friske frugt, hvilket giver dem et udbrud af sødme i hver bid. Jordbærene balancerer også kiksernes smørhed, så de ikke er alt for rige. Lyder det som en godbid, du gerne vil prøve? Hvis det er tilfældet, så forlad køreturen og læs igennem for at lære, hvordan du laver dine egne jordbærkiks derhjemme!

Hvordan Popeyes laver deres jordbærkiks

Tidligere i år lancerede Popeyes deres jordbærkiks som et menupunkt i begrænset oplag. Denne saltede kiks er fyldt med hakkede jordbær og toppet med glasur for at give den en sød smag. Tænk på det som et twist på en klassisk strawberry shortcake, hvor jordbær og flødeskum er fyldt i en kiks.

Nøglerne til at få en smag af jordbær i hver bid

Når du laver jordbærfyldte kiks, vil du gerne have, at frugten er jævnt fordelt gennem den flagede dej. Dette sikrer, at alle jordbærene bager og bliver bløde på samme tid. Det giver dig også mulighed for at få masser af stykker sød frugt i hver bid. For at gøre dette skal du følge disse fire trin fra Jessica Randhawa , opskriftsskaber bag Den gaffelske .

Sørg for, at jordbærene er jævnt skåret i tern.Ved at holde jordbærene i samme størrelse, bliver de fordelt jævnt i dejen. På den måde er en sektion ikke fuld af jordbær, mens de andre ikke er. Sørg for, at frugten er super tør.Enhver overskydende fugt på jordbærene vil gøre dejen våd, hvilket resulterer i mindre flagende lag. Så sørg for at tørre hele frugten helt efter vask. Bland forsigtigt jordbærrene i dejen.I stedet for at mose jordbærrene i blandingen, fold dem forsigtigt i. Ellers bliver jordbærene knust og får dejen til at se lyserød ud. Gå let med at blande dejen.At holde ingredienserne kolde og jordbærene intakte er nøglen til luftige kiks. Undgå derfor at overblande dejen, da det kan resultere i seje kiks med smadrede stykker jordbær i.

Som du kan se, er det en leg at tilføje friske jordbær til hjemmelavede kiks. Men denne proces er bare nem med frosne jordbær: tø dem op i køleskabet natten over, dræn overskydende væske og tør dem grundigt. Hak derefter de optøede jordbær og kom dem i kiksedejen som anvist i opskriften nedenfor. (Klik igennem for at opdage et andet bagetrick, der forhindrer bær i at synke i godbidder som muffins.)

Sådan laver du en Popeyes-inspireret jordbærkiks

Nu er den sjove del: at genskabe din egen version af denne fastfoodfavorit. Her deler Randhawa en simpel opskrift på jordbærkiks, der kan prale af en mere intens frugtsmag takket være tilsætningen af ​​jordbær i glasuren. Dette resulterer i et parti kiks, der er perfekt fyldige, smøragtige og søde at nyde som morgen- eller eftermiddagsforkælelse.

trin for trin støbt i dag

Opskrift på jordbærkiks

Ingredienser:

Kiks:

• 2 kopper universalmel
• ¼ kop granuleret sukker
• 1 spsk. bagepulver
• ½ tsk. salt
• 6 spsk. koldt usaltet smør i tern
• ¾ kop friske jordbær, skåret i små tern
• 1 kop tung fløde eller sødmælk
• 1 tsk. vanille ekstrakt

Jordbærglasur:

• ½ kop pulveriseret sukker
• ½ kop friske jordbær
• 1 til 2 spsk. mælk eller fløde
• ¼ tsk. vaniljeekstrakt (valgfrit)
• Få dråber frisk citronsaft (valgfrit)

Rutevejledning:

Aktiv:20 min Samlet tid:35 min Udbytte:6 til 8 portioner

Til kiks:

Barney dinosaurskandalen

1. Forvarm ovnen til 425°F og beklæd bageplade med bagepapir.
2. Pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
3. Skær i koldt smør ved hjælp af konditor eller fingrene, indtil blandingen ligner grove krummer. Vend forsigtigt jordbær i tern, og sørg for, at de er jævnt fordelt. Hæld tung fløde eller mælk og vaniljeekstrakt i. Rør indtil lige kombineret; overbland ikke.
4. På meldrysset overflade æltes dejen forsigtigt 3 til 4 gange. Klap eller rul til omkring ¾-tommer tykkelse. Skær kiks ud og læg dem på tilberedt bageplade ved hjælp af en rund kiksefræser.
5. Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil kiksene er gyldenbrune på toppen. Afkøl let på rist, mens du laver jordbærglasur.

Til glasur:

1. Purér jordbærrene i en blender eller foodprocessor, til de er glatte. Brug en finmasket sigte til at si puréen i skålen for at fjerne frø.
2. Pisk pulveriseret sukker og 1 spsk. jordbærpuré i mellemstor skål. Tjek konsistens og smag, tilsæt mere puré, hvis det ønskes.
3. Tilsæt mælk eller fløde gradvist, indtil den ønskede konsistens er nået. Glasuren skal være hældbar, men ikke for tynd. Bland vaniljeekstrakt i, hvis du bruger.
   Bemærk: Du kan justere glasurens sødme ved at tilføje mere eller mindre pulveriseret sukker. Tilsæt citronsaft efter smag for tangier glasur.

At tjene:

1. Dryp generøst glasur over toppen med en ske, når jordbærkiks er let afkølet.
2. Lad glasuren stivne 3 til 4 minutter før servering. God fornøjelse!

Opbevaring og genopvarmning af kiksrester

Hjemmelavede kiks kan opbevares i en lufttæt beholder i en til to dage ved hjemmetemperatur. Brug tips fra vores historie til at varme dem op hvordan man genopvarmer kiks så de smager som om de er friskbagte igen!

For flere ideer til sødning af almindelige kiks, tjek historierne herunder:

Move Over Fudge Sauce - Chokolade sauce giver en smag af ægte nostalgi og komfort

alex og nicky fra fuldt hus nu

Er Air Fryer-druer den nye gelé? Jeg sætter opskriften på prøve

Smid ikke forslåede æbler ud! Lav læskende æblesmør i stedet (ingen skrælning nødvendig)