Cowboysmør er den nemme hemmelighed at tilføje stor smag til enhver ret - her er hvordan man laver det — 2024
Næsten alt er bedre med smør. Og der er en nem måde at gøre den cremede godhed endnu mere udslettelig: Du skal blot tilføje krydderier for at skabe et smagfuldt smør, der er værd at bruge i enhver velsmagende ret. En vi elsker - og spreder os videre alt - er kendt som cowboysmør. Den er fuld af friske og robuste smage, hvilket gør den perfekt til at nyde på bøf, grøntsager eller en solid skive toast. Endnu bedre, Kvindens verden Fødevaredirektør Julie Miltenberger siger, at du kan lave og fryse et parti af det, så det altid er klar til alle dine madlavningsbehov. Her er scoopet på cowboysmør sammen med vores opskrift, der tager dette køleskab til næste niveau!
Hvad er cowboysmør?
Cowboysmør er en type smør med smag (eller sammensat), der er forstærket med hvidløg, urter, citrus, sennep og krydderier. Kombinationen af ingredienser giver den en krydret og syrlig smag, der gør almindeligt smør til skamme. Faktisk siger Julie, at hun godt kan lide at bruge cowboysmør til at tilberede omeletter, sautere grøntsager, smide med varm pasta eller tilføje en smagsoplevelse til kogte eller pandestegte pierogies. (For endnu et lækkert og alsidigt smørepålæg, lav dette soltørret tomatpesto !)
Hvor kom cowboysmør fra
Med et sjovt navn som Cowboy-smør kan du undre dig over, hvordan denne udslettelige ingrediens opstod. Nå, det er rapporteret, at en New York comfort food restaurant ringede Mr. Donahues sammenkogte dette smør til at smelte og tjene som en dipsauce til kødretter. Som du kunne forestille dig, gik dette smør hurtigt fra anden violin til stjernen i restaurantens signaturmenupunkter. Siden Mr. Donahue lukkede for seks år siden, er der cirkuleret masser af opskrifter på cowboysmør online - men vi har den bedste, du bør lave.
Den bedste opskrift på cowboysmør nogensinde
Hjemmelavet cowboysmør er hurtigt at lave, så længe du har blødt smør ved hånden. Heldigvis fortsætter vores historie blødgørende smør viser hvordan man gør det smørbart på 10 minutter. Dette giver dig mulighed for at forberede vores Ree Drummond-inspirerede opskrift på Ribeye-steaks med cowboysmør uden besvær!
Ribeye bøffer med cowboysmør
Ingredienser til smør:
- ¼ kop (½ pind) usaltet smør, blødgjort
- 2 tsk. krydret brun sennep
- 1 fed hvidløg, hakket
- ½ tsk. citronsaft
- ¼ tsk. revet citronskal
Ingredienser til bøf:
- 2 udbenede ribeye steaks, ca. 1 lb. hver
- ½ tsk. salt
- ¼ tsk. peber
Rutevejledning:
- Drys bøffer over det hele med salt og peber; lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. I mellemtiden forbereder du grillen til madlavning med mellemhøj direkte varme.
- Grill bøffer, vend én gang, ca. 5 minutter pr. side til medium-sjælden eller indtil den ønskede færdighed. Overfør til fad; lad hvile i mindst 5 minutter. Server bøffer toppet med klatter cowboysmør.
- Når det er rullet ind i en træstamme, dækkes det i plastfolie og smørret afkøles i køleskabet, indtil det er fast, ca. 1 til 2 timer.
- Fjern bjælken fra plastfolien og skær den i ¼ tykke runder. Læg smørskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og frys dem, indtil de er faste, cirka 3 til 4 timer.
- Overfør smørrundstykkerne til en lufttæt plastikpose og opbevar dem i fryseren.
Sådan opbevarer du cowboysmør i fryseren
Selvom ekstra cowboysmør kan opbevares i køleskabet i nogle dage, holder det op til en måned i fryseren. Du skal blot fryse hele den plastikindpakkede smørblok, og derefter tø op i køleskabet natten over. Eller følg Julies trin for at fryse individuelle smørportioner til at lave mad med med det samme, ingen optøning nødvendig.
Trænger du til mere smørsmagende retter? Læs historierne herunder:
Brug af dette smør i stedet for olie vil give dig det mest smagfulde stegte kød og grøntsager
80-tallet tøjstil
Har du prøvet et smørbræt endnu? Vi er forelsket i disse 5 læskende kreationer
Tilføjelse af dette køleskabshæfte til din pastasauce vil få det til at smage så meget bedre