Smid ikke disse løgskind væk! 5 måder, de dramatisk kan forbedre dit helbred på — 2025

Med deres distinkte og uimodståelige smag har løg længe været en kulinarisk favorit i køkkener verden over. Den alsidige veggie tilføjer dybde og karakter til alt fra supper og gryderetter til røre og saucer. Men vi overser ofte en del af løget, der er noget af en ubesunget helt - løgskindene! Det viser sig, at de er en skattekiste af næringsstoffer, der leverer stærke sundhedsmæssige fordele. Så før du smider dem til side, skal du læse videre for at finde ud af, hvordan du kan udnytte kraften i disse ofte oversete ædelstene. Som man siger, spild ikke, vil ikke!

Hvad gør løgskind så specielt?

Endnu mere end grøntsagens kød er løgskind tæt pakket med næringsstoffer. En omfattende gennemgang af undersøgelser i Biomedicin og farmakoterapi fundet, at løgskaller indeholder en mere koncentreret mængde af den bioaktive forbindelse quercetin . Denne potente antioxidant bekæmper skadelige frie radikaler der kan skade kroppens celler.

Ifølge Cameron Rokhsar, MD, professor i dermatologi ved Mount Sinai Hospital, quercetin har potentiale til at reducere inflammation, sænke dårligt LDL-kolesterol, bremse forhøjet blodtryk og dulme angst og depression. (Klik igennem for at finde ud af, hvordan løgskind endda kan øge hårvæksten! ) Og selvom alle løgskind indeholder den gavnlige forbindelse, viser forskning, at du vil finde højeste koncentration af quercetin i rødløg , efterfulgt af chartreuse løg , derefter gule løg.

lille hus på præriebarnsskuespillere

Løgskind er også fyldt med flavonoider og vitamin A, C og E, som kommer med større antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber end løgets kød, forklarer Dr. Rokhsar. Faktisk viser forskning, at det yderste lag af løghuden alene står for 80% af grøntsagens flavonoidindhold . (Klik igennem for at se, hvordan et quercetintilskud beskytter hjertet og hvordan quercetin parret med zink øger immuniteten.)

Løgets yderste skal er spækket med flest næringsstofferandersphoto/Shutterstock

5 måder, hvorpå løgskind forbedrer dit helbred

Denne ydmyge superfood pakker en masse sundhedsfordele. Her er fem områder, hvor løgskind virkelig skinner:

1. Løgskind forbedrer din fordøjelse

Løgskind er rig på fibre, som hjælper med fordøjelsen og kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet, siger Anna Chacon, MD. Hele løg indeholder ca 1,9 g kostfibre , men en undersøgelse offentliggjort i Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi fandt ud af, at skindet på løget indeholder den mest koncentrerede mængde kostfibre — næsten 66% af grøntsags samlede kostfiberindhold!

Fiber tilføjer også bulk til din afføring, fremmer regelmæssig afføring og forhindrer forstoppelse. Et studie i American Journal of Clinical Nutrition fandt, at 66% af voksne med kronisk forstoppelse øget frekvensen af ​​deres afføring inden for 4 uger efter at have øget deres fiberindtag.

2. Løgskind styrker dit immunforsvar

Løgskind indeholder forskellige gavnlige forbindelser, herunder antioxidanter. Disse forbindelser er blevet forbundet med potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom reduktion af oxidativ stress og inflammation og understøttelse af immunfunktionen, siger Blen Tesfu, MD .

hvorfor olsens ikke er på fuldere hus

Immunhæmmende oxidativt stress opstår, når der er en ubalance mellem produktionen af ​​frie radikaler, som er de naturlige biprodukter af dit stofskifte, og kroppens evne til at afgifte disse biprodukter. En potent antioxidant, quercetin, der findes i løgskind, neutraliserer disse frie radikaler og beskytter immunceller mod skader.

Faktisk, quercetin er så effektiv, at forskning i International Journal of General Medicine tyder på, at det endda kan hjælpe fremskynde genopretningen af ​​COVID . Forskere fandt ud af, at COVID-patienter, der tog 1.500 mg. af quercetin dagligt kom sig op til syv dage hurtigere end dem, der ikke tog quercetin. Og løgskind er en fantastisk kilde til quercetin. Forskning i Journal of Science of Food and Agriculture fundet at løg indeholder tre gange så meget quercetin så broccoli og seks gange så meget quercetin som æbler.

Løgskind modarbejder de frie radikaler, der forårsager oxidativt stressFancy Tapis/Shutterstock

3. Løgskind sænker dårligt LDL-kolesterol

Quercetin, der findes i løgskind, har en stærk evne til at sænke skadeligt LDL-kolesterol. Det virker ved at hæmme produktionen af ​​kolesterol i leveren og reducere optagelsen af ​​kolesterol fra tarmene, forklarer Trista Best, RD. Bevis på, at det virker: Forskning i British Journal of Nutrition fundet quercetin mærkbart sænket LDL-niveauer inden for seks uger. (Klik igennem for mere naturlige måder at sænke højt LDL-kolesterol på.)

4. Løgskind fremskynder vægttab

Håber du kan smide et par ekstra kilo, der har sneget sig på for nylig? Løgskind til undsætning! Et studie i Ernæringsforskning og -praksis fandt ud af, at folk, der ikke lavede andet end at supplere med løgskal ekstrakt dagligt ubesværet smide 2 lbs. vægt, 1 lb. fedt og 1 tomme fra deres talje inden for 12 uger. Forskere fandt, at løgskinds quercetin steg hvilende energiforbrug , eller hvor mange kalorier din krop forbrænder i hvile.

5. Løgskind tæmmer allergi

Måske en af ​​de mest kraftfulde fordele ved løgskind er deres evne til at tæmme både indendørs og udendørs allergiopblussen. Det kommer ikke som nogen overraskelse, at æren går til løgskinds quercetin. En undersøgelse i European Review for Medical and Pharmacological Sciences fandt ud af, at tilskud med quercetin, som har en naturlig antihistaminvirkning, lindrer allergisymptomer såsom nysen, løbende næse og øjenirritation med 50 %.

Mens folk i undersøgelsen tog 100 mg. af quercetin to gange dagligt, kan du få fordelene ved blot at øge dit løgindtag. Faktisk er løg så højt i quercetin, at en undersøgelse i Mad & funktion fundet forbrugende en skål suppe lavet af rødløg øger dine quercetinniveauer så meget som 544 mg. quercetin supplement gør. (Klik igennem for at lære mere om de bedste naturlig lindring af ragweed-allergi midler.)

De nemmeste måder at bruge løgskind på

Klar til at udnytte fordelene ved antioxidantrige løgskind? Det er nemmere, end du tror, ​​takket være disse enkle opskrifter.

Lær hvordan du skræller et løg på få sekunder med denne hurtige vejledningsvideo

Lav løgskindsbouillon

Mary Sabat, RDN, deler en grundlæggende løgbouillonopskrift, du kan bruge i dine yndlingssupper og gryderetter. Eller bare nip den varm som en trøstende, næringsstoffyldt tonic!

ingredienser

• Yderste skind af 4-5 løg
• 8 kopper vand
• 2 til 3 fed hvidløg (valgfrit)
• Salt og peber efter smag

1. Skyl løgskallerne grundigt under koldt vand. Tip: Du kan gemme skindet fra din almindelige madlavning i en beholder med låg og stille det på køl, indtil du har nok.
2. Tilsæt løgskind, vand og hvidløg i en stor gryde.
3. Bring blandingen i kog ved middelhøj varme. Skru derefter ned for varmen, dæk låget til og lad det simre i 30-40 minutter. Dette gør det muligt for smagen fra løgskallerne at trænge ind i bouillonen.
4. Fjern fra varmen og si bouillonen gennem en finmasket si eller ostelærred ned i en beholder. Kassér de faste løgskind og hvidløgsfed.
5. Smag bouillonen til med salt og peber efter smag.

Som med enhver hjemmelavet bouillon kan du være kreativ ved at tilføje andre grøntsagsrester (såsom gulerodstoppe eller bladselleri) eller dine yndlingsurter og krydderier for at forbedre smagen og næringsindholdet.

Lav løgskindspulver

Et drys løgskindspulver giver retter som saucer, marinader, salatdressinger eller krydderier en subtil løgsmag (plus en nyttelast af næringsstoffer!). Tilføj så meget eller så lidt, som du vil, til dine yndlingsretter, indtil smagen er helt rigtig.

1. Saml løgskind fra din almindelige madlavning, indtil du har mindst én kop. Skyl løgskallerne grundigt under koldt vand.
2. Fordel de rensede løgskind i et enkelt lag på en bageplade eller en rist. Lad dem lufttørre helt i flere dage. For at fremskynde tørringsprocessen skal du placere skindet i en lavtemperaturovn (omkring 150°F) i to til tre timer, eller indtil de bliver tørre og skøre.
3. Overfør tørrede løgskind til en krydderimølle, kaffekværn eller en kraftig blender. Puls eller mal skindet, indtil det bliver til et fint pulver. Det kan være nødvendigt at male dem i små portioner for at opnå den ønskede konsistens.
4. For at få en glattere tekstur kan du føre de pulveriserede løgskind gennem en finmasket sigte for at fjerne eventuelle større partikler. Dette trin er valgfrit, men kan resultere i et mere raffineret pulver.
5. Overfør de pulveriserede løgskind til en lufttæt beholder med låg. Opbevar det på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. Korrekt opbevaret kan løgskindspulver bevare sin smag og kvalitet i mindst tre måneder.

Lav te med løgskind

Løgte kan også laves ud af løghudslagene for at udtrække nogle af disse antioxidanter, siger Cesar Sauza . Klik videre til vores søsterside for en enkel løgskal te opskrift .

Læs videre for at tjekke nogle af vores yndlingstricks til madlavning med løg!

hvordan fik de hr. til at tale

• Sådan slipper du hurtigt af med stinkende løglugt på dine hænder
• Den måde, du skærer et løg på, kan drastisk ændre dens smag
• Dette hack til fremstilling af karamelliserede løg halverer tiden

Dette indhold er ikke en erstatning for professionel medicinsk rådgivning eller diagnose. Rådfør dig altid med din læge, før du følger en behandlingsplan .