Jeg har altid været en stor tro på at tilberede kylling med skindet på, fordi det giver den mere smag og en sprød tekstur. Uanset om jeg steger eller sauterer det, bliver skindet på. Ofte får kyllingeskind dog en dårlig rap for at være fuld af fedt og kalorier. Hvis du viger tilbage for kyllingeskind, kan du dog gå glip af nogle fantastiske anti-aging fordele. Det viser sig, at ikke kun kyllingeskind gør din ret mere velsmagende, den er spækket med en ingrediens, der øger kollagenproduktionen. Og kollagen - som vi producerer mindre af, når vi bliver ældre - er nøglen til at holde din hud fyldig og ungdommelig, modvirke rynker og slaphed.
Hvordan hjælper det at spise kyllingeskind med kollagenproduktionen?
Når det kommer til anti-aging fødevarer, kan kyllingeskind virke som en usandsynlig kandidat. Den er dog fuld af en aminosyre kaldet glycin det er blevet vist at øge kollagenproduktionen markant. Ved at indtage 100 gram kyllingeskind kommer du ca 3,3 gram glycin som vil bidrage til at holde din hud og muskler sunde og stærke over tid.
Endnu bedre, kyllingeskind indeholder også hjertesunde umættede fedtstoffer, som Dr. Travis Stork fremhævede på sit show om dagen, Lægerne . Dette giver dig dybest set grønt lys til at holde det på kødet, mens du tilbereder det, især hvis det bliver stegt eller stegt i panden, hvilket gør skindet super sprødt.
I hvilken alder holder vi op med at producere kollagen?
Kollagen er en nøgleprotein der forekommer naturligt i vores kroppe og er ansvarlig for at opretholde hudens elasticitet samt styrke muskler og knogler. Vi har masser af det, når vi er unge, men over tid aftager kollagenproduktionen.
Ifølge bestyrelsescertificeret hudlæge Gary Goldenberg, MD, begynder vi engang i vores sene teenageår og begyndelsen af 20'erne at producere cirka en procent mindre kollagen hvert år. Og da vores kroppe konstant balancerer mellem at lave kollagen og nedbryde det, begynder vi generelt at have mindre kollagen i vores systemer. Når vi er unge, producerer vores kroppe mere kollagen, end vi nedbryder, forklarer han til Sind Krop Grøn . Den balance tipper den forkerte vej med alderen, da vævsregenerering aftager.
I det væsentlige, når vi bliver ældre, svækkes vores celler, hvilket bremser den hastighed, hvormed de kan reparere kropsvæv . Dette kan føre til muskeltab , ud over forekomsten af rynker og fine linjer . Den gode nyhed er, at din kost kan spille en stor rolle i at sikre, at din krop har nok kollagen til at mindske disse aldersrelaterede problemer.
For dem af os, der elsker kylling, er det dejligt at vide, at det er godt for os at lade huden sidde og har anti-aging fordele!