At være i karantæne derhjemme betyder, at mange af os snacker lidt oftere end normalt. Det kan dog være en god ting - så længe vi rækker ud efter de rigtige fødevarer. Af alle de snackmuligheder, vi har til rådighed, siger eksperter, at pekannødder kan hjælpe os med at øge vores sundhed på mere end én måde.
Hvis du er fan af pekantærte, er du heldig. Forskning har vist, at pekannødder giver en kraftfuld ernæringsmæssig kraft, især for en aldrende krop. Faktisk vil vi gå så langt som til at sige, at de kunne betragtes som en anti-aging superfood.
Pekannødder kan hjælpe med at bekæmpe for tidlig aldring af huden, fordi de indeholder ellaginsyre, vitamin A (også kendt som retinol) og vitamin E, som bekæmper skadelige frie radikaler, der kan beskadige hudceller. Ellaginsyre er en planteforbindelse, der siges at hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme, og det har vist at mindske inflammation samt forhindre nedbrydning af kollagen. Det betyder, at det kan hjælpe med at forhindre rynker! Vitamin A eller retinol er en anden antioxidant, der findes i mange hudprodukter, fordi det har vist at stimulere produktionen af nye hudceller. Tilsvarende E-vitamin beskytter huden fra skader fra frie radikaler fra skadelige UV-stråler, hvilket fører til en mere ungdommelig glød.
Pekannødder kan også være en kraftfuld anti-ager for hjernen. Sundhedseksperter antyder, at dette kan være på grund af deres høje antioxidantindhold. Forskere fra University of Massachusetts afsluttet at spise omkring en håndfuld pekannødder om dagen kunne hjælpe med at beskytte nervesystemet og dermed hjernen. Pekannødder er ifølge dem en af de mest antioxidantrige trænødder af dem alle. Antioxidanter er som nævnt med til at beskytte mod celleskader, og det gælder også hjerneceller. Anden forskning bakker op om dette og viser, at antioxidanter som E-vitamin kan hjælpe med at bekæmpe sygdomme som Alzheimers og Parkinsons.
Og hvis det ikke var nok til at overbevise dig, kan pekannødder også hjælpe med diabetesbehandling og forebyggelse. Hvordan, spørger du? Nå, pekannødder er rige på enkelt- og flerumættede fedtstoffer (olie- og linolsyre) og fibre, der har beskyttende virkninger på kolesterolniveauer og blodsukker. Ét studie fandt, at forsøgspersoner, der spiste en pecan-rig kost i løbet af fire uger, havde forbedret insulinniveauer og lavere insulinresistens. Ikke overraskende fandt forskerne ud af, at indtagelse af pekannødder også reducerede risikoen for hjerte-kar-sygdomme markant.
Klar til at begynde at tilføje pekannødder til din kost? Heldigvis er der så mange måder at gøre det på. Som nævnt vil en portion på omkring en håndfuld pekannødder om dagen sandsynligvis give sundhedsmæssige fordele. Pekannødder er lækre hakkede og drysset ovenpå salater, tilsat til retter som havregryn og bagt til godbidder som pecanmuffins. Og selvfølgelig kan du altid nyde dem alene som en sund, tilfredsstillende snack. Har du brug for mere pekan-inspiration? Tjek denne liste over 21 forskellige pecan-inspirerede opskrifter !