Hvis du har diabetes eller på anden måde forsøger at styre dit blodsukkerniveau, ved du sikkert, at det, du spiser, er meget vigtigt. Frugt og grøntsager er en værdifuld del af enhver kost, men når du er holder øje med dit sukkerniveau , nogle er mere venlige end andre.
Grøntsager giver os en stor dosis af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, som vores krop har brug for. Nogle grøntsager er særligt høje i stivelse, den mest forbrugte type kulhydrat, det findes også i andre fødevarer som korn. Stivelse betragtes som et komplekst kulhydrat, fordi de indeholder mange sukkermolekyler, der er sat sammen og kan øge dit blodsukker. Det er derfor diabetikere og dem med blodsukkerproblemer ofte er det frarådes at spise dem .
Så hvis du skal holde dig væk fra stivelsesholdige grøntsager som kartofler og majs, hvilke grøntsager er så sikre at spise? Heldigvis er der så mange ikke-stivelsesholdige grøntsager at vælge imellem, som vil tilføje et puds af farve og en dosis tiltrængte næringsstoffer til din tallerken. Ikke-stivelsesholdige grøntsager har en tendens til at være lavere i kalorier og højere i vandindhold, så du er velkommen til at bunke disse på, når du laver dine måltider. Tjek nogle af de bedste ikke-stivelsesholdige grøntsager til diabetikere nedenfor.
hvordan ser dolly parton ud uden hendes paryk
Artiskokker
Artiskokker er en af de bedste grøntsager at tilføje til en blodsukkervenlig kost, fordi de er fyldt med næringsstoffer som fibre. Fiber har vist sig at hjælpe stabilisere blodsukkeret niveauer. Desuden kan artiskokker også prale af en række vigtige næringsstoffer som C-vitamin, K-vitamin og folat og siges at have en af de højeste antioxidantniveau sammenlignet med andre grøntsager.
Artiskokker er ret nemme at inkludere i din kost, da de kan steges, sauteres, dampes eller grilles. Du kan forberede både blade og hjerter til at blive spist, eller endda gøre dem til en lækker dip som denne røgede artiskok hummus dip!
Rosenkål
Getty billeder
Rosenkål er ikke bare lækre, de er også gode at spise, hvis du holder øje med dine sukkerniveauer. En halv kop rosenkål indeholder omkring 137 procent af det anbefalede daglige indtag (RDI) for vitamin K, som kan hjælpe med at beskytte dine knogler over tid. De er også høje i vitamin C, A, fiber og folat.
Prøv dem i vores pandestegte rosenkål med bacon opskrift!
Broccoli
Broccoli er en af de mest nærende grøntsager der findes, med en kop indeholdende op til 137 procent af RDI for vitamin C og 116 procent for vitamin K. Broccoli indeholder også antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe sygdom og andre næringsstoffer som kalium, der regulerer væskeophobning i kroppen. Tag din broccoli fra kedelig til dejlig krydret med denne parmesan-hvidløg ristet broccoli opskrift.
Blomkål
Getty billeder
Blomkål er endnu en diabetesvenlig grøntsag, og nu er det nemmere end nogensinde at inkorporere i dine måltider. Blomkål kan ikke prale af en lys iøjnefaldende farve som andre grøntsager, men det er stadig fyldt med næringsstoffer, der booster dit helbred som fibre, mangan, kalium, vitamin B6 og folat.
I dag kan blomkål findes hel, riset eller endda formet til lavkulhydrat-alternativer til ting som pizzaskorpe og gnocchi. Tjek denne oversigt over blomkålsopskrifter at inspirere dig!
Selleri
Ofte betragtet som en fødevare med negativt kalorieindhold, er selleri så betragtet, fordi det er lavt i kalorier, men også højt i vigtige næringsstoffer. Selleri er en vandrig fødevare, og den kan hjælpe dig med at nå dit daglige væskeindtag. Endnu yderligere har selleri en alkaliserende effekt på kroppen, som kan sænke inflammation og forebygge sygdom.
Vi tror, du vil elske at tilføje selleri til vores sunde plantebaserede suppe.
Agurk
Agurker er en anden alkaliserende mad, der har et højt vandindhold. Endnu vigtigere, agurker og agurkeekstrakt har også vist for at hjælpe med at sænke blodsukkeret!
john belushi død billeder
Grønne blade
Getty billeder
Bladgrønt som grønkål og spinat har lignende sundhedsmæssige fordele. De er lave i kulhydrater og høje i vitaminer og mineraler, der øger hjertesundheden, hjælper fordøjelsen og bekæmper sygdom. At få mere bladgrønt i din kost kan også hjælpe dig med at sænke dit blodsukker. Du kan spise bladgrønt råt i salater eller kogt som tilbehør. Hvis du har brug for inspiration, så vær kreativ og prøv vores balsamico grønkålssalat med pocheret laks opskrift .
Svampe
Svampe er endnu en grøntsag med lavt kulhydratindhold, som er fuldstændig alsidig og nem at få mere af i din kost. Der er så mange forskellige typer svampe derude, og de kan prale af en bred vifte af næringsstoffer som fiber, især beta-glucanfibre, som har vist sig at hjælpe med at bekæmpe hjertesygdomme og kontrollere blodsukkeret. De indeholder også essentielle b-vitaminer og næringsstoffer som kalium.
Du kan tilføje friske svampe til salater, fylde dem eller sautere dem og spise dem i omeletter, sammen med andre grøntsager eller alene. For en svampeopskrift, vi elsker, prøv disse sauterede hvidløgssvampe !
Løg
Getty billeder
Løg får ikke kun dine måltider til at smage fantastisk, de indeholder også sundhedsfremmende præbiotiske fibre, der hjælper fordøjelsen og fodrer de gode bakterier i din tarm. Ikke nok med det, men løg har et lavt indhold af kulhydrater og et højt indhold af B-vitaminer, C-vitamin og meget mere. Det viser dyreforsøg at de endda kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.
Du kan tilføje rå løg til salater, sautere dem og tilføje dem til opskrifter, eller simre dem i supper og gryderetter.
mest værdifulde actionfigurer
Squash
Ikke alle squash er lav i kulhydrater, men visse varianter som courgette, sommer squash og spaghetti squash er sikre at spise, hvis du har diabetes. Hver type squash indeholder forskellige næringsstoffer, men de har generelt et højt vandindhold og indeholder store mængder fibre.
Spaghetti squash er et godt pastaalternativ for diabetikere, fordi det er lavt på kulhydrater og kalorier. Du kan erstatte spaghetti i enhver opskrift med spaghetti squash som hovedret, eller du kan stege varianter som zucchini for at lave lækre sider. Tjek denne oversigt over sommersquashopskrifter, som du helt sikkert vil drage fordel af denne sæson!