CDC kalder det verdens sundeste mad - her er hvordan du kan drage fordel af brøndkarse — 2025

I en episk kamp med frugter og grøntsager oprettet af forskere fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC), dukkede en uventet bladgrønt op med den eneste perfekte 100-score. Brøndkarse er nu officielt den Verdens sundeste mad , siger forskere, der håbede på at kaste lys over glemte produkter, som kan få velvære til at stige. Listen over karse fordele er lang, herunder alt bedre hud til bedre blodsukker og lavere kræftrisiko. En anden vigtig karsefordel: Dens jackpot af næringsstoffer inkluderer mange forbundet med ubesværet vægttab. Brøndkarse er naturens gave, især til alle, der håber at komme til at tabe overskydende kilo, siger kvindesundhedsekspert Ann Louise Gittleman, ph.d . Du kan lave én gryde brøndkarse-suppe til at nyde sammen med andre sunde måltider gennem ugen, og når suppen er væk, vil din energi være skyhøj, og din talje vil være mærkbart mindre. Læs videre for at opdage, hvordan kvinder som 63-pund-slankere Cindi Levengood, 59, bruger brøndkarse til at fremskynde deres sundhedsmål - og hvordan du kan gøre det samme.

Hvad er brøndkarse?

Brøndkarse, en øm bladgrøn grøn korsblomstret grøntsag, er en vandplante, der vokser i ferskvand. Undersøgelser viser, at brøndkarse har et rodsystem, dvs exceptionelt god til at optage næringsstoffer , en stor grund til, at den kan prale af flere vitaminer, mineraler og andre gavnlige forbindelser end f.eks. grønkål eller spinat.

Relaterede: Brøndkarse er verdens bedste superfood, du ikke vidste, du havde brug for

korrekt måde at bruge en dåseåbner på

Sådan tilføjer du brøndkarse til dine måltider

Længe populær i Storbritannien, hvor brøndkarse vokser vildt i mineralrige vandløb, er bladgrønt nu let tilgængeligt i de fleste supermarkeder i bundter og poser. Eksperter siger, at den kan nydes i stort set enhver ret, der kræver spinat. Den største forskel er smag. Det er meget pebret og lidt stikkende, bemærker Gittleman. Det er vanedannende efter et stykke tid, men hvis du er ny til brøndkarse, er det en fantastisk måde at blødgøre smagen ved at bruge den i suppe.

Hvorfor parre brøndkarse og suppe

Ligesom brøndkarse er suppe et godt valg til at fremskynde slankningen, bemærker Gittleman. Undersøgelser viser, at dens væske-faste blanding narrer kroppen til at sænke appetitten med omkring 400 kalorier. Desuden hjælper purering af grøntsager (som i en klassisk brøndkarsesuppe) med at nedbryde plantevægge og kan dobbelt eller endda tredobbelt næringsstofabsorption . I betragtning af at karse scorede højt for hvert enkelt næringsstof målrettet i CDC-undersøgelsen - inklusive kalium, calcium, jern, thiamin, riboflavin, niacin, zink plus vitaminerne A, B-6, B-12, D, E, K og listen fortsætter - blandet suppe og smoothies lader vores kroppe drikke en enorm mængde gode ting. Så det er ikke så mærkeligt brøndkarse letter gigt , hjælper helbrede huden , sænker blodtrykket og hjælper afværge kræft , bemærker Gittleman.

Relaterede: Nyheder: De 10 bedste suppeingredienser til at fremskynde vægttab, ifølge ernæringseksperter

Brøndkarse fordele: Hvordan det understøtter vægttab

Til at begynde med er brøndkarse et vidunderligt vanddrivende middel, så det skyller oppustet ud, deler Gittleman. I mellemtiden har det en høj koncentration af polyfenoler og andre potente antioxidanter, der dulmer betændelse forbundet med vægtøgning; polyfenoler kan endda forhindre nogle kulhydratkalorier i at blive absorberet. Og karse er fyldt med fibre for at fylde dig og fodre tarmbakterier, der sænker blodsukkeret og fremskynder stofskiftet. Nyd grøntsagerne dagligt, og du kan også forvente disse fordele:

1. Den er fyldt med planteprotein for at bekæmpe aldersrelateret vægtøgning.

Kalorie for kalorie, brøndkarse har lige så meget protein som tun og kylling . Og det er gode nyheder for alle over 50 år. Italienske videnskabsmænd fandt ud af, at postmenopausale kvinder, der får mere planteprotein (fra brøndkarse eller enhver ikke-animalsk kilde), ender med hurtigere stofskifte end diætister mange år deres yngre, ifølge ledende forsker Mauro Lombardo, MD, fra San Raffaele Open University i Rom. Mere forskning er nødvendig for at forklare fænomenet, men Dr. Lombardo siger, at der ikke er behov for at vente på svar. Planteprotein har ingen ulemper - og det kan være den store equalizer.

Relaterede: MD afslører proteinpasta-tipet, der hjælper kvinder over 50 med at miste en meno-mave

2. Den er rig på C-vitamin for at hjælpe med at opbygge stærke muskler.

Blot 16 kalorier brøndkarse om dagen leverer nok C-vitamin til at hjælpe os med at vende et C-vitaminmangel - og det hjælper os til gengæld forbrænde 323 % mere fedt til energi , ifølge Arizona State resultater. Og det er ikke alt, hvad C-vitamin kan.

Vores kroppe bruger C til at lave carnitin, en aminosyre, der er afgørende for at opbygge og vedligeholde muskelvæv; en nylig undersøgelse fastslog det kvinder med de højeste niveauer af C har de mest faste, magre muskler . Vores muskler giver os styrke og forbrænder desuden kalorier døgnet rundt, forklarer Gittleman. C hjælper os med at skabe muskler til at forbrænde ekstra kalorier, selv når vi sover.

Relaterede: Jeg er læge, og disse er de daglige vitaminer, jeg anbefaler til kvinder

3. Dens dejlige dosis folat kan øge stofskiftet yderligere.

Millioner af os mangler dette stofskiftefremmende B-vitamin - og der er beviser på, at pureret brøndkarse i suppe og smoothies er en af ​​de bedste måder at få niveauer, hvor de skal være. Når vi får nok, begynder fedtsmeltningen. En undersøgelse fandt ud af, at stigende folat pludselig gør det muligt for os at udskille 750 % mere flab .

4. Dens bitre forbindelser får vores lever til at forbrænde mere fedt.

Bitter mad som brøndkarse øger galdeproduktionen i leveren. Hvorfor skulle vi bekymre os? Galde hjælper ikke kun med at fordøje mad, men foreløbige beviser tyder på, at det stimulerer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket øger stofskiftet med 53%, siger Gittleman, der citerer en Harvard-undersøgelse. Forskere forsøger endda at gøre galde til et lægemiddel mod fedme. Men mad er altid den bedste medicin. Brøndkarse er yderst effektiv til at sænke vægten. Og den eneste 'bivirkning' er glødende sundhed!

Relaterede: Hvordan en kvinde helbredte sin fedtleversygdom med et tillæg på

Brøndkarse succeshistorie før og efter: Cindi Levengood

Amanda Stevenson fotografi

Efter Cindy Levengood ramte overgangsalderen og fik fjernet sin galdeblære, vægten bare hobede sig på, husker Pennsylvania-moren, 59. Traditionelle diæter holdt op med at virke. Så førte Facebook Cindi til Gittlemans bog Radikal metabolisme .

Cindi startede en fire-dages udrensning bygget op omkring brøndkarsesuppe og var pludselig i stand til at tabe otte kilo, da vægten tidligere havde nægtet at rokke sig. Jeg var begejstret. Det var som om, min krop begyndte at arbejde igen, deler Cindi.

Hun fortsatte med at bruge Radical Metabolisms langsigtede spiseretningslinjer og tabte 63 pund på ni måneder. Fem år senere spiser hun regelmæssigt 'rene' måltider, der inkluderer brøndkarse og tilføjer en fire-dages suppe-detox med få måneders mellemrum. Flere venner og min datter gør udrensningen sammen med mig. Vi elsker, at det får din hjerne til at føles klarere efter, og du har masser af energi. Plus at vi alle taber os ved at gøre det. Jeg ender normalt med at koge en karse brøndkarsesuppe, som alle kan tage med hjem. Strategien giver Cindi mulighed for at forkæle sig liberalt under ferier og særlige lejligheder. Jeg har nemt kunne holde vægten. Det er fantastisk!

Brøndkarse-måltidsideer til at komme i gang

Vil du bruge brøndkarse til at fremskynde dine sundheds- og vægtmål? Gittleman foreslår blot at tilføje mindst en eller flere 4-kalorie kopper om dagen, hvor der lægges vægt på blandet brøndkarse fra suppe eller smoothies (for at maksimere optagelsen af ​​næringsstoffer). Afrund menuer med naturlige, uforarbejdede fødevarer, der begrænser mejeriprodukter og korn. Vi har ideer nedenfor:

Eksempel på morgenmad: Turbo Smoothie

Blitz 1 kop nøddemælk, 1 håndfuld brøndkarse, ½ kop frosne bær, 1 scoop proteinpulver og 1 spsk. hør olie

Eksempel på frokost: Pesto + Protein

Blitz ⅓ kop pinjekerner, 3 spsk. olivenolie og ¼ tsk. hvidløgssalt. Tilsæt 1 kop brøndkarse og 2 spsk. citronsaft. Nyd over protein/grøntsager.

døde Barbara Eden

Eksempel middag: Nem karse salat

Tilføj brøndkarse til enhver sund salat; top med protein, olivenolie vinaigrette og en valgfri ½ kop bønner.

Bonusopskrift: Klassisk brøndkarsesuppe

bonchan/Getty

Dette kraftfulde måltid eller snack piskes op med kun 5 ingredienser!

Ingredienser:

• 8 kopper kyllingebensbouillon
• 1 stort løg, hakket
• 4 spsk. frisk koriander, hakket
• 4 tsk. spidskommen
• 6 bundter brøndkarse, hakket

Instruktioner:

1. I en suppegryde bringes bouillon, løg, koriander og spidskommen i kog. Kog i 10 minutter; rør af og til.
2. Tilsæt brøndkarse; lad blødgøre, 2-3 minutter. Fedt nok.
3. Blend i en blender, indtil den er glat. Genopvarm og nyd med et valgfrit pocheret æg eller ethvert magert protein. Serverer 8