Kokkens hemmelighed bag de bedste stegte æg nogensinde - det tager kun 2 minutter! — 2025

Hvis du spørger os, er de lækreste æg med solsiden opad ikke stegt i smør eller olie - men snarere en uventet ingrediens: baconfedt. Det viser sig, at kogeæg i baconfedt (eller flydende guld, som vi ynder at kalde det) gør, at kanterne bliver sprøde og sikrer, at blommen forbliver blød og mør. Fedtet tilfører også æggene en salt og røget smag, hvilket eliminerer behovet for at tilføje tonsvis af salt bagefter. Plus, hvis bacon allerede er en del af dit morgenpålæg, vil du bruge den samme stegepande til begge ingredienser og gøre oprydningen problemfri. Fortsæt med at læse for at lære, hvordan kogning af æg i baconfedt vil tage din morgenmad til næste niveau!

Det grundlæggende i æg med solsiden opad

Æg med solsiden opad er kendt for deres sprøde kanter, møre hvider og flydende æggeblommer. For at opnå dette, steges æggene normalt i et fedtstof som olie eller smør på kun den ene side. Dette bevarer blommens livlige nuance og bløde tekstur, når den først er kogt. Men hvis du ønsker at tilføje mere smag til æggene, er tilberedning af dem i baconfedt vejen at gå.

Hvorfor koge æg i baconfedt gør dem mere velsmagende

Baconfedt forvandler dit typiske æg med solsiden opad til et velsmagende mesterværk. Dette er takket være fedtets evne til at modstå høj varme, så æggene kan stege hurtigt og jævnt. Baconfedtet krydrer også æggene med dets rige og røgfyldte essens uden at overdøve morgenmadens basis. Dette trick involverer tilberedning af baconskiver i en gryde for at gøre fedtet og sprødt kødet. Bagefter tages baconen ud af gryden, inden æggene knækkes til fedt og efterlades. Det er en enkel måde at opgradere dine morgenæg og sikre, at baconfedtet ikke går til spilde. (Klik igennem for at lære om andre anvendelser af baconfedt.)

let bage ovn wiki

Kokkens hemmelighed til perfekt sprøde spejlæg

Udover at bruge baconfedt kan du opnå sprøde spejlæg ved at dryppe dem med fedtet. Dette trin hjælper med at tilberede toppen og bunden af ​​ægget, så de er sprøde med bløde æggeblommer og pudeagtige hvider. Alt du skal gøre er at knække æggene i det opvarmede fedt og lade hviden begynde at koge. Vip derefter baconen forsigtigt mod dig, øs det varme fedt op og hæld det over æggehviden et par gange. Denne proces bør tage omkring 2 minutter, før den karakteristiske bløde blomme med solsiden opad dannes. Se videoen herunder som kok og kogebogsforfatter J. Kenji López-Alt af Seriøs spiser viser dette nemme trick.

Sådan steger du æg i baconfedt

At lave denne ret kunne ikke være nemmere, da den kræver to hovedingredienser: baconskiver og æg. Dog giver valgfrie tilføjelser som et drys sort peber eller chiliflager i slutningen æggene et pebret kick. Også at pynte æggene med friskhakket dild eller persille pifter retten op. Følg nedenstående trin, så dine æg koges til gyldenbrune og lækker perfektion!

alice cooper muppet show

Bacon fedtstegte æg

AlexPro9500/Getty

Ingredienser:

• 5 skiver bacon
• 2 store æg
• Sort peber, chiliflager eller friske krydderurter (valgfrit)

Rutevejledning:

Udbytte:1 portion

1. Læg baconskiverne i en kold stegepande og tænd for mellemvarme. ( Bemærk: En nonstick-gryde gør det mindre sandsynligt, at æg klamrer sig til overfladen.)
2. Lad panden koge til temperatur og steg bacon i cirka 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil den er sprød. Overfør baconskiver til tallerken og stil til side.
3. Med stegepanden stadig på varme, knæk æg på samme side af stegepanden. Ligesom hvid bliver uigennemsigtig, vip panden, så der dannes fedtpøl mod dig, og rist æggene et par gange. Æg bør tage omkring 2 til 2½ minutter at koge for sprøde kanter og flydende blommer. Men steg længere, hvis du foretrækker mere faste æggeblommer.
4. Fjern æggene fra panden med en spatel og læg dem på tallerkenen. Drys eventuelt krydderier eller krydderurter (hvis det ønskes) på æggene, server med bacon og nyd!

Bonustrick for ekstra smagfulde æg med solsiden opad

Hvis du ønsker at tilføje endnu et lag smag til de spejlæg, Lisa Steele , blogger og forfatter til Den daglige kogebog med friske æg ( Køb fra Amazon, ,39 ) foreslår at give dem et skarpt twist. Jeg elsker at tilføje et par skiver eller segmenter af citron til panden, når jeg steger mine æg, siger hun. Citronen tilføjer en lysstyrke til æggene, når den karamelliserer. Læg blot to eller tre citronskiver i gryden, mens hviderne størkner. Så vil du være i stand til at nyde de salte og friske æg, når de er færdigkogte!

For flere måder at lave lækre æg på , tjek historierne nedenfor:

Kokken afslører overraskelseshemmeligheden bag fluffy røræg - og det er så nemt

Meget af det, vi ved om æg, er ikke sandt: Her afsløres myter (af en kyllingefarmer)

Hr. greenjeans kaptajn kænguru

Dette nemme trick forhindrer hårdkogte æg i at revne under madlavning

Woman's World sigter efter kun at byde på de bedste produkter og tjenester. Vi opdaterer når det er muligt, men tilbud udløber, og priserne kan ændre sig. Hvis du køber noget via et af vores links, optjener vi muligvis en kommission. Spørgsmål? Kontakt os kl shop@womansworld.com .