Easy Cooking Oil Swap, som undersøgelser viser, kan sænke kolesterol, hjælpe din hjerne med at forblive ung og reducere inflammation — 2024
At gå ind i din købmand og gå ned ad madoliegangen kan være en smule overvældende: Du vil finde et overraskende antal varianter, herunder olivenolie, rapsolie, vegetabilsk olie, kokosolie, avocadoolie og vindruekerneolie, for at nævne en få. På det seneste har vindruekerneolie fået en masse buzz for sin evne til at reducere kolesterol, foruden andre sundhedsmæssige fordele. Er vindruekerneolie det bedste valg for dig? Vi talte med læger, ernæringseksperter og kokke for at lære mere om fordelene ved vindruekerneolie til kolesterol og dets andre ernæringsmæssige og kulinariske fordele. Fortsæt med at læse for at se, hvorfor du måske ønsker at hente en flaske vindruekerneolie, næste gang du går ned ad oliegangen.
Hvad er vindruekerneolie?
Vindruekerneolie er lavet af fedtstofferne inde i frøene af druer (ja, der er fedt i dem!). Det er olien, der produceres ved at presse frøene af druer på nogenlunde samme måde, som olivenolie eller avocadoolie fremstilles, siger Timothy S. Harlan, MD af Det Kulinariske Speciallægenævn. Frøene er generelt dem, der er tilbage fra vinfremstilling. (Den kan også prale af skønhedsfordele: Klik videre for at læse om hudfordelene ved vindruekerneolie.)
3 sundhedsmæssige fordele ved vindruekerneolie
1. Vindruekerneolie kan hjælpe med at forbedre din kolesterolprofil
Druekerneolie er høj i flerumættede og monoumættede fedtstoffer og lav i mættet fedt, siger Dr. Harlan. De to første er kendt som sunde fedtstoffer, der er gode for dit hjerte. Faktisk fandt en undersøgelse, at folk, der indtog vindruekerneolie hver dag i 45 dage øgede deres HDL (gode) kolesterol med 13 % og sænkede deres LDL (dårlige) kolesterol med 7 % . Hvad mere er, er vindruekerneolie rig på linolsyre , et flerumættet fedt, og Harvard-forskere fandt ud af, at man erstattede mættet fedt med linolsyre reducerer total- og LDL-kolesterol .
vores bande-serie cast
I anden forskning fandt forskerne ud af, at dagligt forbrug af vindruekerneolie førte til et betydeligt fald i C-reaktivt protein (CRP) , som er en indikator for betændelsesniveauer i kroppen.
2. Vindruekerneolie kan hjælpe med at vende hjernens aldring
Vindruekerneolie giver din krop en stor dosis af essentielle fedtsyrer som omega-3 og omega-6. Disse fedtstoffer har et væld af sundhedsmæssige fordele, men måske det mest imponerende er, at regelmæssigt forbrug af omega-3 og omega-6 fedtsyrer kan fremme sund hjernealdring , ifølge forskning offentliggjort i tidsskriftet Ernæringsmæssig neurovidenskab. I en undersøgelse havde folk med høje niveauer af disse fedtstoffer i blodet en sundere fornix ( et område af hjernen forbundet med hukommelsen .)
Ifølge forfatteren af undersøgelsen Marta Zamroziewicz, MD, PhD , fortæller megen forskning os, at folk er nødt til at spise fisk og fiskeolie for at få neurobeskyttende effekter fra disse særlige fedtstoffer, men dette nye fund tyder på, at selv de fedtstoffer, som vi får fra nødder, frø og olier, kan også gøre en forskel i hjernen . (Klik igennem for at lære mere om linket mellem omega 3, 6 og 9 fedtstoffer og vægttab .)
3. Vindruekerneolie kan hjælpe med at beskytte mod kræft
Vindruekerneolie er en rig kilde til vitamin E, som er en potent antioxidant og kan derfor gavne hjertesundheden og bekæmpe betændelse, siger registreret diætist Carlos Fragoso, MS, RD, CDN , ejer af ernæringsrådgivning Nutrethos . Faktisk, vindruekerneolie indeholder mere E-vitamin end olivenolie . Det er en velsignelse for dit helbred, siden E-vitamin beskytter mod skader fra frie radikaler , hjælper med at forsvare kroppen mod kræft og andre kroniske sygdomme. I en undersøgelse, dagligt forbrug af vindruekerneolie reducerede risikoen for at udvikle prostatakræft med 41 %! (Klik igennem for flere fordele ved vitamin E til kvinder.)
2 grunde til, at kokke elsker at arbejde med vindruekerneolie
Vindruekerneolie er ikke kun nærende - den fungerer også godt som madolie:
Vindruekerneolie har en neutral smag
BURCU ATALAY TANKUT/Getty Images
En af grundene til, at vindruekerneolie er sådan en kulinarisk superstjerne, er på grund af dens neutrale smag. Da den har en så mild smag og lys farve, tillader vindruekerneolie andre smagsvarianter i dit køkken at tage fokus, i modsætning til en ekstra jomfru olivenolie, som kan have en fremtrædende smag, siger Jackie Newgent, RDN, CDN , plante-fremad kulinarisk ernæringsekspert og forfatter til Den plantebaserede diabeteskogebog . Den er alsidig i alle tilberedninger, inklusive stegning, grillning og stegning, og den kan bruges uden varme, som i salatdressing. Tip: Hvis du skal bruge det i dressing, så overvej de andre ingredienser. Dr. Harlan siger: Fordi vindruekerneolie for det meste er smagsløs, kan det være en god olie til vinaigrette, hvis målet er at fokusere på andre smagsvarianter i dressingen.
Vindruekerneolie har et højt røgpunkt
Alena-Savchenko/Getty Images
Vindruekerneolie har et højt røgpunkt (den temperatur, hvorved det brænder) på omkring 420 grader Fahrenheit. Det betyder, at den er velegnet til højvarme madlavning som sautering eller stegning, fordi den ikke afgiver en brændt eller ubehagelig smag, når den udsættes for høje temperaturer, tilføjer ernæringsekspert. Catherine Gervacio, BHSc, RND .
Når man laver mad med vindruekerneolie, giver Dr. Harlan denne advarsel: Når olier opvarmes til det brændende punkt, er der mulighed for at skabe nogle inflammatoriske forbindelser, der kan modvirke de ellers anti-inflammatoriske aspekter. For at reducere risikoen, siger Newgent, foreslår jeg at minimere den tid, du bruger olien ved høje temperaturer og ikke genbruge olien efter madlavning.
Vindruekerne vs rapsolie
Du undrer dig måske, rapsolie er også neutral i smagen og har et højt røgpunkt, så kan jeg bruge det i stedet? Det kunne du, men det er ikke den sundeste mulighed: Vindruekerneolie er betydeligt sundere end rapsolie, fordi den ikke er hydrogeneret. Hydrogenering er en fremstillingsproces, der fører til et højt indhold af usunde transfedtstoffer. (Klik igennem for at lære hvorfor hydrogenerede olier er dårlige for dig og hvorfor rapsolie er forbudt i Europa .)
Den ideelle daglige dosis af vindruekerneolie
Det råder regeringens kostvejledning for amerikanere til kvinder indtager 1,5 til 2 spiseskefulde olier om dagen . Tilføjer Fragoso, The Institute of Medicine anbefaler et dagligt indtag på 11 til 22 g omega-6, afhængigt af alder og køn. Baseret på dette vil det være tilrådeligt ikke at indtage mere end 1,5 spiseskefulde vindruekerneolie hver dag.
Druekerneolietilskud til vægttab
Du kan også få din daglige dosis vindruekerneolie via kosttilskud. Druekerneekstrakttilskud giver de samme fordele som olien, plus en mere: Forskning tyder på, at vindruekerneolie fremstillet af muscadine druer (formen findes i mange kosttilskud) kan hjælpe med vægttab. Grunden? Muscadine vindruekerneolie indeholder tocotrienol , en umættet form for E-vitamin, der blokerer for dannelsen af nye fedtceller. Således kan indtagelse af fødevarer lavet med muscadin druekerneolie begrænse vægtøgningen ved at reducere fedme, ifølge forsker Marty Marshall , tidligere professor ved University of Florida. Et mærke at prøve: Vitacost Muscadine Grape Seed Oil ( Køb på Vitacost , ,99 for 120 kapsler)
For mere om sunde olier:
Flyt over, fiskeolie - Læger vægter de forbløffende fordele ved krillolie
cast af chips tv
Dette indhold er ikke en erstatning for professionel medicinsk rådgivning eller diagnose. Rådfør dig altid med din læge, før du følger en behandlingsplan .