Garanteret saftig kødbrød hver gang - her er det nemme trin, som de fleste mennesker springer over — 2025

Når den er tilberedt til perfektion, er en saftig, smagfuld skive kødbrød total komfort på en tallerken - den behøver ikke engang sovs! Men hold den i ovnen lige lidt for længe, ​​og den kan blive så tør, at ingen mængde sovs er i stand til at redde den. Problemet er, at det kan være svært at vide præcis, hvornår den frikadelle er bagt helt rigtigt. Du kan skære i det, men det risikerer bare, at masser af juice løber ud. Det er derfor i Kvindens verden testkøkken, har vi lært, at det er smart altid at få fat i et kødtermometer - det er den 5-sekunders hemmelighed, som mange hjemmekokke springer over, men det kan spare en masse hjertesorg i køkkenet. Bliv ved med at rulle for at finde ud af kødbrødets indre temperatur, der garanterer læskende resultater, plus pro-tricket til at få en nøjagtig læsning.

Hvad traditionelt kødbrød er lavet af

De fleste opskrifter på kødbrød indeholder en blanding af hakket kød, brødkrummer, krydderier, æg og grøntsager, der er formet til et stort brød eller minibrød. Når kødbrødet er dannet, bages det, indtil det er helt gennemstegt, og afkøles derefter lidt inden servering. Nøglen til saftig kødbrød er ikke at overhale den, så den ikke tørrer ud. Heldigvis tager man kødbrødets indre temperatur gætteriet ud af at vide, om det er kogt eller ej.

Sådan sætter du kødtermometeret ind i et kødbrød

Den indre temperatur angiver den temperatur, som den midterste del af kødet har nået. Dette er nøglen, da det tager længere tid for varmen at nå og tilberede det indre af kødet sammenlignet med det ydre. Derfor hjælper en nøjagtig indre temperatur med at bestemme, hvornår kødet er helt igennem og reducerer din risiko for at blive syg.

For at se om kødbrødet er færdigt, indsæt et kødtermometer som ThermoPro TP-02S Instant Read Meat Thermometer ( Køb fra Amazon, ,99 ) mindst ½ tomme ind i midten. Denne placering er nøglen: Da dens tykkeste del af kødbrødet, får du en nøjagtig aflæsning af den indre temperatur.

Den ideelle indre temp. til kødbrød

Når det kommer til kødbrød lavet med hakket rødt kød (okse-, svine- eller kalvekød), så lad det stege i den minimale tid, der er angivet i opskriften. Derefter, Kvindens verden Test køkkenchef Susan Chiusano siger, at man skal kontrollere temperaturen, da den skal tilberedes til 160°F med saften klar.

Susan bemærker, at frikadeller indeholdende formalet kylling bør registreres til en indvendig temp. på 165°F fordi det er hvad fjerkræ skal dræbe fødevarebårne sygdomsfremkaldende bakterier på overfladen. Ethvert kødbrød, der ikke har nået den korrekte indre temperatur, skal tilberedes længere, og tjek hvert 5. minut, indtil det er gennemstegt.

Kødkaffe lavet endnu hurtigere

Typisk skal et kødbrød på 1 til 2 pund tæt på en time at bage, før det når den nødvendige indre temperatur. Kort tid? Susan kan godt lide at dele kødbrødsblandingen mellem individuelle smurte muffinsforme. Derefter kan minikødbrødene bage ved 450°F i cirka 15 minutter eller indtil deres indre temperatur. registreres ved 160°F eller 165°F, afhængigt af det anvendte kød.

Også vigtigt: Når kødet har registreret den passende temperatur, skal du tage det ud af ovnen og lade det hvile i 10 til 15 minutter, før det skæres. Dette giver hver frikadelle en chance for at genabsorbere dens juice, så den forbliver fugtig, selv efter udskæring, siger Susan. Derudover lader det brødet stivne mere, så det er nemt at skære i.

2 lækre frikadelleopskrifter fra vores testkøkken

Disse to opskrifter på frikadeller er nemme at tilberede favoritter, der garanteret vil tilfredsstille dine smagsløg og blive hverdagens dagligvarer i dit hjem!

pbs lyd af musikbesætning

Glaseret kødbrød

Bhofack2/Getty

Chilisauce rørt i kødblandingen og penslet ovenpå gør denne saftige hovedretter dobbelt lækker.

Ingredienser:

• 1½ lbs. hakkebøf (80/20 eller 85/15)
• 2 æg, pisket
• ½ kop almindeligt tørt brødkrummer
• ⅔ kop chilisauce
• 1 lille løg, revet
• 1 spsk. Worcestershire sauce
• ⅛ til ¼ tsk. cayennepeber

Rutevejledning:

Aktiv:15 min Samlet tid:3 timer, 30 min Udbytte:6 portioner

1. Beklæd 6-quart slow cooker med madlavningsspray. Bland oksekød, æg, brødkrummer, ⅓ kop chilisauce, løg, Worcestershire og cayenne i en skål, indtil det lige er blandet. Form kødblandingen til brød.
2. Overfør kødbrød til slow cooker. Pensl med resterende ⅓ kop chilisauce. Dække over; kog på lavt, indtil det er gennemstegt, 2½ til 3 timer, indtil den indre temperatur registrerer 160°F. Hvis det ønskes, opvarm slagtekyllinger. Beklæd den kantede bageplade med folie; overfør kødbrød til bageplade. Steg indtil toppen er let brunet, 3 til 4 minutter. Lad stå 15 minutter før udskæring.
Nem variation:For at lave Smoky BBQ Meatloaf skal du hælde BBQ-sauce i chilisaucen og tilføje ½ tsk. røget paprika. Fortsæt med opskriften som anvist.

Chimichurri kyllingekødbrød

Elena_Danileiko/Getty

Vi erstattede hakkebøf med magert kylling og kødfulde svampe i denne ekstra fugtige aftensmadsfornemmelse.

Ingredienser:

• 2 kopper friske korianderblade, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. frisk limesaft
• ⅛ tsk. + ¼ tsk. salt
• 1 (15 oz.) dåse linser, drænet
• 1 lb. malet kylling
• 2 kopper svampe, hakkede, omkring 6 oz.
• 1⅓ kopper frisk brødkrummer af fuldhvede, fra 2 skiver brød
• 2 æg, pisket
• ¼ tsk. peber

Rutevejledning:

Aktiv:20 min Samlet tid:1 time, 5 min Udbytte:6 portioner

1. Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd den kantede bageplade med folie; beklæd generøst med madlavningsspray. I en lille skål kombineres koriander, halvdelen af ​​hvidløg, olie, limesaft, 1 spsk. vand og ⅛ tsk. salt; dække og reservere.
2. Mos linserne lidt i en stor skål. Tilsæt hakket kylling, svampe, rasp, æg, resterende 1 fed hakket hvidløg, ¼ tsk. salt og ¼ tsk. peber; kombinere forsigtigt. Form til 9½-x-4-tommer brød; overfør til bageplade.
3. Bages indtil kødtermometer indsat i midten registrerer 165°F, 40 til 45 minutter; overfør til serveringsfad. Server kødbrød med reserveret chimichurri sauce. Pynt som ønsket.

---

For flere hakkebøfsopskrifter, der er værd at tilføje til din middagsliste , klik videre:

jean louisa kelly onkel buck

Surprise bagepulver Trick garanterer hakket oksekød tilberedes perfekt hver gang

Hemmeligheden bag at lave de perfekte kødboller – mens du skærer forberedelsestiden ned i halve!

Få den bedste patty nogensinde til at smelte derhjemme - Kokkens trick til osteagtig, kødfuld godhed bedre end enhver middag

Woman's World sigter efter kun at byde på de bedste produkter og tjenester. Vi opdaterer når det er muligt, men tilbud udløber, og priserne kan ændre sig. Hvis du køber noget via et af vores links, optjener vi muligvis en kommission. Spørgsmål? Kontakt os kl shop@womansworld.com .