Surprise bagepulver Trick garanterer hakket oksekød tilberedes perfekt hver gang — 2025

At lære at tilberede hakket oksekød er ikke ligefrem raketvidenskab - men kender du den bedste måde at få al den lækre smag, du kan, fra den kødfulde godhed? Snup bare noget bagepulver! Det lyder måske skørt, men spisekammerets hæfte gør faktisk underværker for at holde hakket oksekød fugtigt og smagfuldt, mens det tilberedes. Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvorfor du bør gribe bagepulver, når du tilbereder hakkebøf, plus få bonustips fra Kvindens verden Fødevaredirektør Julie Miltenberger og hakkebøfsopskrifter, der gør det nemt at servere lækre måltider.

Hvad bagepulver gør ved hakket oksekød

Bagepulver fungerer i det væsentlige som en mørner, når den tilsættes til hakket oksekød. Ifølge America's Test Kitchen (ATK) , iblødsætning af kødet i en opløsning af bagepulver og vand hæver pH-balancen på kødets overflade. Denne effekt bevarer ikke kun oksekødets fugt, men hjælper også det til at tilberede hurtigere - hvilket betyder, at du får saftigt brunt kød i stedet for en bunke fedtet, grå grød. ATK bemærker også, at bagepulver også bremser proteinet i kød fra at binde for meget, da det opvarmes og forhindrer en sej, sej konsistens, som de fleste gerne vil undgå.

Sådan tilføjer du bagepulver til hakket oksekød

Det er nemmere at kombinere disse ingredienser, end du tror: Bare opløs en knivspids bagepulver med lidt vand og bland derefter opløsningen i hakkebøffen. Lad kødet sidde i mindst 15 minutter (men ikke mere end 45 minutter), før det tilberedes som anvist i din opskrift. Du vil gerne bruge omkring ¼ tsk. bagepulver pr. pund hakkebøf. (Bonus: Klik videre for at få tips til hvordan opbevare hakket oksekød korrekt så holder den længere i køleskabet, og klik her for flere bagepulver hacks.)

4 yderligere tips til tilberedning af hakkebøf

Bagepulver gør hakket oksekød ekstra brunt og velsmagende, men det kan ikke klare alt det tunge løft. Nedenfor deler Julie fire ekstra tips til at sikre, at oksekødet koges jævnt i gryden.

Overfyld ikke panden.Julie bemærker, at hakket oksekød har brug for rigelig plads i gryden for at tilberede grundigt. Du skal bruge en 10-tommer stegepande til at brune 1 lb. hakket oksekød, forklarer hun. Når du bruner 2 eller flere pund hakket oksekød, skal du koge i 1-pund partier i en 12-tommer stegepande. Sørg for, at panden er godt opvarmet.Hvis din pande ikke er helt opvarmet, før du begynder at lave mad, vil hakkekødet klæbe til overfladen. Det er derfor, Julie siger, at man skal varme panden op i mindst 2 til 3 minutter, før man tilføjer hakket oksekød til stegepanden. Hold hakkebøfferne i samme størrelse.Ujævnt store hakkebøf vil ikke alle koge på samme tid. Så sigt efter at bryde eventuelle klumper op i ensartede stykker. Smuldr kødet ned i gryden, så stykkerne alle har nogenlunde samme størrelse, fortæller Julie. Lad kødet sidde og syde i et par minutter, og lad overfladerne, der rører ved panden, danne en skorpe, før det røres og hakkes op med en spatel eller træske. Brug den rigtige gryde, når du sauterer hakket oksekød.Julie foreslår at tilberede hakkebøf i en støbejernsgryde for mere jævn bruning. Da jern er så god en varmeleder, bliver overfladen jævnt opvarmet fra kant til kant, siger hun. (Klik igennem for at finde ud af, hvordan du krydrer og rengør en støbejernsgryde, så den forbliver i topform til alle dine madlavningsbehov!)

Vores top 5 læskende opskrifter på hakkebøf

Al denne snak om hakket oksekød bør give inspiration til din næste middagsret. Heldigvis deler Julie og resten af ​​vores testkøkken fem opskrifter på hakket oksekød, der er hurtige, smagfulde og sikre på at fylde dig hver aften!

1. Skillet Pasta Med Vodka Sauce

Mad & Foto

At koge pasta direkte i saucen er den nemme hemmelighed til at tilføje endnu mere smag - plus, oprydning er en leg.

Ingredienser:

• 3 spidskål
• 8 oz. hakket oksekød
• ⅛ tsk. peber
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 ½ kopper vodka pastasauce, fra 24-oz. krukke
• 8 oz. penne pasta
• ¼ tsk. knuste røde peberflager (valgfrit)

Rutevejledning:

Aktiv:20 min Samlet tid:35 min Udbytte:4 portioner

1. Hak hvide og lysegrønne dele af spidskål. Skær de resterende mørkegrønne dele af spidskål i tynde skiver; reservere. Coat 12-tommer nonstick stegepande med madlavning spray; varmes op ved middelhøj varme. Tilsæt oksekød, hakket spidskål og peber; kog, omrør og bryd oksekød op med ske, indtil kødet ikke længere er lyserødt, 8 til 10 minutter, tilsæt hvidløg i de sidste 30 sekunder af tilberedningstiden.
2. Brug en hulske til at fjerne oksekødsblandingen fra stegepanden; reservere. Fjern og kassér dryp fra stegepanden. Tilsæt ½ kop vodka sauce og 3 kopper vand til stegepanden; over medium-høj varme, kog op. Rør pasta og, hvis du bruger, røde peberflager; reducere varmen til medium.
3. Dække over; kog under omrøring af og til, indtil pastaen er lige mør, cirka 12 minutter. Rør den resterende 1 kop pastasauce og den reserverede oksekødblanding i; kog under omrøring, indtil det er opvarmet, 1 til 2 minutter. Top med reserveret skåret spidskål.

2. Oksekød og Veggie Toss

Mad & Foto

Gedeost tilføjer et syrligt kick til denne sauté - du er velkommen til at blande din favorit revne ost.

Ingredienser:

priscilla presley navarone garibaldi

• 1 lb. hakket oksekød
• 1 rød peberfrugt
• 2 kopper grønne bønner
• 1 spsk. olivenolie
• 1 kop hakket rødløg
• 2 kopper kogte babykartofler, halveret
• 1 kop cherrytomater
• ⅓ kop bøf sauce
• ½ kop smuldret gedeost (2 oz.)

Rutevejledning:

Aktiv:40 min Samlet tid:40 min Udbytte:4 portioner

1. Overtræk nonstick stegepande med madlavningsspray; varmes op ved middelhøj varme. Tilføj oksekød; kog, omrør lejlighedsvis, indtil det ikke længere er lyserødt, 7 til 8 minutter. Dræne; reservere.
2. Skær peber i strimler; skær grønne bønner i tredjedele. Varm olien op i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt peber og løg; kog 5 minutter. Tilføj kartofler, bønner og tomater; kog indtil de er møre, 7 til 8 minutter. Over medium-lav, rør oksekød, sauce, ⅛ tsk. salt og ¼ kop vand; tilsæt ost. Dække over; lad osten smelte, 5 minutter.

3. Bolognese fyldte peberfrugter

Mad & Foto

Vores grøntsagspakkede sauce er en fantastisk måde at strække et halvt pund hakkebøf til en solid middag for fire.

Ingredienser:

michael douglas kone alder

• 4 røde peberfrugter
• ½ af 1 lb. aubergine, skåret i ¼-tykke runde skiver
• 1 (8 oz.) gul squash, skåret i ¼-tykke runde skiver
• ¼ tsk. salt
• ¼ tsk. peber
• 12 oz. hakket oksekød
• 1 løg, hakket
• 1½ kopper chunky havegrøntsagspastasauce, fra 24-oz. krukke
• 1 kop revet mozzarellaost
• ⅓ kop smuldret fetaost
• Frisk oregano (valgfrit)

Rutevejledning:

Aktiv:30 min Samlet tid:1 time, 10 min Udbytte:4 portioner

1. Forvarm ovnen til 375°F. Beklæd 2-quart bradefad og 2 bageplader med rande med madlavningsspray. Skær toppen af ​​peberfrugter; fjern og kassér frø og ribben.
2. Læg aubergine og squash i enkelt lag på separate bageplader; overtræk med madlavningsspray og drys med salt og peber. Bages, vend én gang, indtil de er blødgjort, 3 til 6 minutter pr. side; reservere.
3. Coat 12-tommer nonstick stegepande med madlavning spray; varmes op ved middelhøj varme. Tilsæt oksekød og løg; kog, omrør lejlighedsvis, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt, 7 til 8 minutter. Rør sauce, aubergine og squash i; reserver 1½ kop fyld. Rør mozzarella i det resterende fyld. Ske i peberfrugter; overfør til bageform. Ske reserveret fyld omkring peberfrugt; top med fetaost. Beklæd den ene side af folieark med madlavningsspray; læg den belagte side nedad over peberfrugterne.
4. Bages indtil mørt og fyldet er varmt, 35 til 40 minutter. fjernelse af folie under de sidste 10 minutter af kogetiden. Hvis det ønskes, pynt med oregano.

4. Chilibåde

Er medier

Letlavede spiselige brødskåle er ideelle til at opsuge hver sidste dråbe af fyldet.

Ingredienser:

• 1 (13,8 oz.) rør nedkølet pizzaskorpedej
• 1 æg, pisket
• 2 spsk. sesamfrø
• ¾ lb. hakket oksekød
• 1 spsk. chili pulver
• ¼ tsk. salt
• 1 (10-oz.) dåse tomater og grønne chilier, drænet
• Creme fraiche og korianderkviste (valgfrit)

Rutevejledning:

Aktiv:25 min Samlet tid:50 minutter Udbytte:4 portioner

1. Forvarm ovnen til 400°F. Beklæd bageplade med madlavningsspray. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade. Pensl dejen med æg; drys med sesamfrø. Skær dejen i 4 rektangler (hver ca. 7 x 5 tommer).
2. Arbejd med en ad gangen, vend rektangler om på bagepladen. Fold hver korte side af rektangelet på midten og tryk sammen for at forsegle og gøre en spids i hver ende, så midten er åben. Pres de nederste centre af dejbåde på bageplade. Bages til de er let gyldenbrune, ca 10 min.
3. Opvarm 12-tommer nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt oksekød, chilipulver og salt; kog under omrøring for at bryde oksekødet, indtil det er brunet, 3 til 4 minutter. Rør tomater med chili. Fordel blandingen mellem skorper. Dæk med folie. Bages indtil fyldet er varmt, 8 til 10 minutter. Hvis det ønskes, toppes med creme fraiche og koriander.

5. Mexicansk salat med majs tortilla chips

Linjer + Vinkler

Jalapeño tilføjer et brændende kick til vores chili- og spidskommen-kysset oksekød, men du kan justere, hvis du foretrækker mindre varme.

Ingredienser:

• 2 mellemstore tomater i tern
• ¼ kop finthakket hvidløg
• 1 jalapeño, finthakket
• 1 spsk. hakket frisk koriander
• 1 spsk. Limesaft
• ⅛ tsk. + ¼ tsk. salt
• 1 lb. 90 % magert hakket oksekød
• 4 tsk. chili pulver
• ½ tsk. stødt spidskommen
• ¼ tsk. peber
• 4 kopper majs tortillas chips
• 8 kopper revet romainesalat, 10 oz.
• ½ kop guacamole
• Korianderblade (valgfrit)

Rutevejledning:

Aktiv:20 min Samlet tid:30 min Udbytte:4 portioner

1. I en mellemstor skål røres tomater, løg, jalapeño, hakket koriander, limesaft og 1⅛ tsk sammen. salt; reservere.
2. Beklæd stor nonstick-gryde med madlavningsspray; varmes op ved middelhøj varme. Tilføj oksekød; kog, omrør lejlighedsvis og bryd kødet op med en ske, indtil det ikke længere er lyserødt, 7 til 8 minutter. Dræne; tilbage til stegepanden. Drys med chilipulver, spidskommen, peber og ¼ tsk. salt. Kog, omrør ofte, indtil smagen blander sig og oksekødet er brunet, 1 minut.
3. Arranger chips rundt om kanten af ​​hver af 4 plader. Fordel salat mellem tallerkener. Top med kødblanding, reserveret tomatblanding og guacamole. Hvis det ønskes, pynt med friske korianderblade.

For flere tips om tilberedning af kød, så det er ekstra saftigt og lækkert, læs videre:

Garanteret saftig kødbrød hver gang - her er det nemme trin, som de fleste mennesker springer over

Tilføjelse af ricotta til dine frikadeller vil gøre dem ekstra saftige

Food Network Chef: Cutting a Flank Steak *Denne* måde garanterer mør og saftig