Ananas er en velsmagende snack på alle tidspunkter af dagen. Men efter at have spist et par stykker, kan vi begynde at mærke en stikkende fornemmelse i munden. Heldigvis er der enkle måder at tilberede frisk ananas derhjemme, så den ikke har den overvældende syrlige følelse.
Ananas søde, men syrlige smag og høje C-vitaminindhold (131 procent af det daglige anbefalede indtag på kun en kop) gør det svært at gå glip af i købmanden. Når det er tid til at nyde en skål med den tropiske frugt, kan den snurrende fornemmelse dog være en rigtig aftur. Ifølge Medicinske nyheder i dag , dette skyldes et enzym i ananassen kaldet bromelain. Bortset fra at få vores mund til at føles mærkelig, kan bromelain være et naturligt middel til at reducere betændelse og forbedre fordøjelsen (især i tillægsformular ).
Imidlertid reagerer enzymet med slimet på din tunge, mens du tygger frugten, hvilket forårsager mundirritation. Fordi bromelain opløser den beskyttende slim, der dækker din tunge og din mund, er surhedsgraden af ananas særligt irriterende, forklarede Sarah Jampel, en opskriftsudvikler til Nyd din mad . Det er et-to-punchen af bromelain og syre, der virkelig driver den stikkende fornemmelse hjem.
mn sammenføjede tvillinger forlovet
Selvom det naturlige enzym og syreindholdet kan virke uundgåeligt, mens du spiser frisk ananas, er der nogle nemme måder at neutralisere dem på, så du stadig kan nyde denne velsmagende frugt med bid.
Sådan spiser du ananas uden at stikke i munden
En måde at forhindre denne følelse på er at suge din ananas i en saltlage. Michael Tunick, PhD, delt med Spis godt at dette virker, fordi salt aktiverer bromelain og svækker enzymets prikkende effekt, før du spiser det.
hvor er de nu brydere i 80'erne
For at gøre dette skal du blot blande en kop vand til en teskefuld salt i en skål, indtil saltet er opløst. Husk dette forhold, hvis du har meget ananas og har brug for mere saltvand for at sænke frugten helt. Tilsæt de friske ananasstykker til saltlagen og lad dem sidde i cirka et minut, før du hælder dem i en separat skål til servering. Skyl ikke frugten bagefter, da den vil fjerne saltbarrieren, som blokerer for surheden i at forårsage irritation. Saltlagen efterlader frugten med en salt, men sød smag, så hvis det er din foretrukne smagskombination, er dette den perfekte løsning for dig.
Men hvis saltet ananas lyder mærkeligt eller for tidskrævende, senior madredaktør af Lifehacker Claire Lower har et par andre nemme måder at forberede den på for at slippe af med brodden. For det første, når du skærer ananassen, foreslår hun, at du sørger for at fjerne kernen. Dette lyder som et indlysende skridt, men denne del af frugten har den højeste koncentration af bromelain. Fjernelse af det forhindrer noget af det overskydende enzym i at komme til resten af ananasen, mens du skærer den, og det burde spare dig for at føle ubehagelig tunge- eller mundirritation.
Hvis du er fan af hawaiiansk pizza, er du heldig, fordi en anden måde, hun anbefaler at tæmme bromelain på, er ved at koge ananas. Dette deaktiverer enzymet og bringer frugtens naturlige sødme frem. Ud over en pizzatopping er det en super alsidig frugt til enten at grille, stege eller bage i en kage - der er ingen mangel på måder at tilberede den på!
Lisa Marie Presley 1990
Kogt ananas er ikke din ting? Lavere noter, at parring af frugten med et mejeriprodukt som yoghurt eller hytteost giver bromelain et andet protein at klynge sig til. Dette forhindrer også, at det kommer i direkte kontakt med din tunge og beroliger din gane, mens du spiser. For ikke at nævne, det giver en sund snack til at tilfredsstille din appetit.
Med disse forskellige muligheder for tilberedning af ananas kan du virkelig nyde frugtens sødme og livlige smag uden at svie!