Hvis en stress-spisende, postmenopausal sydstatskok kan tabe 65 lbs, kan enhver! - Her er hvordan Virginia Willis gjorde det — 2025

Har du nogensinde ønsket, at du kunne nyde din yndlings komfortmad og stadig trimme din talje? Det viser sig, at du kan! Jeg er et levende bevis på, at du kan nyde lækker mad, mens du stadig taber de ekstra kilo, bliver sund og stærkere, siger Virginia Willis . Den tidligere køkkendirektør for kendte kokke som Bobby Flay og Martha Stewart og forfatter til Frisk start: Madlavning med Virginia smed 65 pounds ved at gøre netop det. Hendes enkle erstatninger, sporing af portionsstørrelser og andre nemme tricks fjerner gættearbejdet ved sund kost - uden at gå på kompromis med lækkerhed og lethed! Fra sprøde tacos til trøstende jordnøddesmørkager, læs videre for at lære, hvordan Virginia Willis' vægttab genoplivede hendes helbred, plus hendes bedste tips til sund komfortmad.

Virginias vægttabsrejse begynder

Opvokset i en madelskende Georgia-familie gik Viriginia på kulinarisk skole i Frankrig. I årevis var hendes foretrukne ingredienser smør, smør, smør og måske lidt fløde, siger hun. Hun var glad for store portioner, men det havde ikke meget med fysisk sult at gøre. Jeg spiste af følelsesmæssige årsager - fordi jeg var glad, ked af det, angst, kedede mig. Andre gange var det bare fordi det, jeg lavede, smagte så godt. I bund og grund elsker jeg at spise! (Søg efter mad, når du føler dig på kanten? Klik videre for at få eksperttips om, hvordan du undgår stressspisning.)

Hendes karriere tog fart, og hun bekymrede sig ikke meget om sin kost, før hun var i 40'erne, hvor den tidlige overgangsalder ramte. Da hendes vægt krøb op til 232 pund, følte jeg mig elendig, husker Virginia, som til sidst prøvede at spore portioner. Taktikken virkede i starten. Men da livet blev stresset, opgav hun sin indsats og tog mere end 20 pund på igen. År tikkede af. Jeg var ikke tilfreds med, hvordan jeg bevægede mig, hvordan jeg så ud, eller hvordan jeg havde det, siger hun. Så en dag forværrede hun en gammel rygskade - og pandemiske begrænsninger betød ingen operation eller fysioterapi. Rystet og i smerte gik jeg hen til min computer, udskrev en liste over fødevarer, der var gode for rygsundheden, og satte den på mit køleskab. Derfra begyndte Willis at tage små skridt, der ændrede alt.

Virginia i dag: 65 lbs slankere og smertefri

Takket være gåture og sund spisning begyndte Virginia at bemærke ændringerne i hendes krop. Selv når jeg næsten ikke kunne komme rundt om blokken, hjalp det på min stress, fortæller hun. Det viser sig, at gå bekæmper betændelse ved at sænke blodsukkeret og stresshormonerne - en effekt Virginia så, da hun slankede. En dag gik jeg op ad trapper uden smerter overhovedet, og det ramte mig: Min krop heler. Den krympede også. (Klik igennem for at lære mere om at gå for vægttab, og hvordan det hjalp to søstre med at tabe over 370 lbs.)

Alt i alt tabte Willis 65 pund. Hendes ryg er smertefri. Jeg har lige fået tjekket mit blodprøve. I en alder af 55 er det bedre, end det var for 20 år siden. Hendes bedste råd: Fremskridt er fremskridt, uanset hvor lille. Bare start - du vil blive overrasket over, hvor du ender!

Vil du i gang med dit eget vægttab? Tjek vores Virginia Willis' bedste vægttabstips nedenfor for at kickstarte din rejse.

Virginias 5 bedste tips til vægttab

Da Virginia begyndte at tabe sig, fortsatte hun med at uddanne sig selv om sund kost - uden at gå på kompromis med de smage, hun kendte og elskede. Og da hun slankede, byggede hun et arsenal af tricks, der holder hendes smagsløg glade, da overskydende fedt forsvandt. Hvis en stress-spisende, postmenopausal sydstatsk kok kan tabe 65 pund, så kan enhver! hun siger. Nedenfor deler hun sine 5 bedste tips:

sam elliott butch cassidy og sundance kid

1. Tilføj disse til din indkøbsliste

Willis' nye basisvarer kom fra listen på hendes køleskab, herunder omega-3-rige fisk, planteprotein fra bønner og frø, antioxidantrige produkter, olivenolie og nødder. Det holdt mig fokuseret på, hvad der er godt og godt for mig, siger kokken, der stadig spiser kulhydrater, men nu vælger grøntsager frem for stivelsesholdige sider.

Det viser sig, at det er nøglen til at tabe sig på enhver diæt at lægge vægt på hele fødevarer og springe ud på de forarbejdede fødevarer. En undersøgelse i tidsskriftet Cellemedicin afslørede, at det hjalp deltagerne tabe 175 % mere i vægt end dem, der spiste mere forarbejdet billetpris. Når du spiser hele fødevarer, føler du dig tilfreds efter langt færre kalorier, bemærker Boston University Caroline Apovian, MD .

Plus, at holde sig til en indkøbsliste over varer, du kan omdanne til sund komfortmad, kan også forbedre vægttabsresultaterne. Det tager ikke kun den stressende beslutningstagning ud af ligningen - forskere i Journal of Nutrition Education and Behavior fundet, at forberedelse af en liste er forbundet med en sundere kost og lavere BMI . (Vil du spare penge, mens du slanker? Klik videre for at lære de bedste nye måder at reducere din dagligvareregning på.)

2. Fokuser på tekstur og smag

Madelskere higer efter mere end typiske diætretter som almindelig laks og broccoli, ikke? Absolut! siger Willis, der giver fisk og kylling en sprød krummebelægning og slår retter op med ingredienser som bacon, blåskimmelost, peberfrugt og ahornsirup. Mad fyldt med tekstur og smag er mere tilfredsstillende, så du naturligt spiser mindre, insisterer hun. (Klik igennem for at lære mere om vigtigheden af ​​madtekstur for vægttab.)

Og forskning er enig: Forskere fra Colorado State University og Brigham Young University fandt ud af, at når vi kan høre os selv knasende på mad, vi har en tendens til at spise mindre . Hvad mere er, kan det hjælpe dig at krydre dine retter med masser af krydderier skær ubesværet ned på salt og mættet fedt , plus lavere blodtryk og reducere risikoen for hjertesygdomme .

3. Spor på den nemme måde

Willis bruger også en vægttabsapp til at spore hendes portioner. Det er meget jordnærende at måle alt, siger kokken, der uddeler ting som jordnøddesmør og is med en 1 spsk cookie-dej scoop. Det er et autoværn for at holde mig på sporet. Forskere er enige: Når vi sporer, viser forskning, at det kan hjælpe dobbelt vægttab . Prøv at bruge en app som f.eks MyFitnessPal at holde øje med dine kalorier og portioner.

Mangler du en dag eller to sporing? Ingen grund til bekymring - forskere i tidsskriftet Fedme rapportere, at folk, der log omkring 70% af deres dage stadig tabt betydeligt vægt sammenlignet med dem, der sporede mindre.

4. Gå til bouillonpauser

Willis læste, at det helende at forblive superhydreret, så ud over masser af vand begyndte jeg at lave bouillon ved at bruge grøntsagsrester. Det er blevet min go-to snack. Det er lækkert, booster min energi og mætter overraskende. Europæiske undersøgelser viser et hydrerende glas vand eller et krus bouillon omdrejninger stofskiftet med op til 30 % og stimulerer et stop-spiseområde i hjernen. (Kæmper for at forblive hydreret? Klik videre for at lære elektrolytvandets kræfter og hvordan det kan hjælpe dig med at slanke .)

5. Ræk ud efter disse cookies

Nogle gange vil du bare have dessert. I stedet for at undvære mig selv laver jeg min med mindre sukker og sundere ingredienser, siger Willis. To af mine småkager og frugt efter aftensmaden er en perfekt afslutning på dagen. Jeg kan aldrig finde på at luske rundt i skabene senere på aftenen. (Find opskriften nedenfor.) Selv blot et lille fald i sukkerindtaget kan have en væsentlig indflydelse på vægttab , rapporterer forskere i BMJ.

Kokken Virginia Willis' lette opskrifter på comfort food

Den sydlige kok deler nogle yndlingsopskrifter, der hjalp hende med at tabe 65 pund. Er du bekymret for, at du ikke har nok tid eller madlavningsevner til at lave dem? Hun lover, at retterne er supernemme at tilberede. Jeg kan godt lide mad, der er sundt og enkelt, siger hun. Selv begyndere og travle kvinder kan bruge mine opskrifter til at lave virkelig mættende mad. God appetit, allesammen!

Peanut Butter Cookies

Alyona-Kos/Getty

Disse godbidder har al den lækre smag, men halvdelen af ​​sukkeret i de fleste småkageopskrifter - plus de pisker også hurtigt op

Ingredienser:

• 1 kop knasende jordnøddesmør
• ½ kop sukker
• 1 æg

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350°F alle ingredienser. Tril til 24 kugler. Placer 2 inches fra hinanden på et foret ark; flad hver med en gaffel.
2. Bages indtil brunet og sat, cirka 10 minutter. Sæt pladen på en rist til afkøling. Nyd med frugt. Giver 12 portioner

Buffalo Ranch Dip

Brycia James/Getty

Blåskimmelost pakker så meget punch, ingen vil bemærke den fedtfattige cheddar, lover kokken

Ingredienser:

• ½ kop let flødeost
• ½ kop 0% mælkefedt islandsk eller græsk yoghurt
• ½ kop fedtfattig cheddar
• ¼ kop varm sauce
• 4 spsk. blåskimmelost smuldrer, delt
• 2½ kopper revet kogt kyllingebryst
• 2 grønne løg, hakket, delt

Rutevejledning:

1. Kombiner flødeost, yoghurt, cheddar, varm sauce og 2 spsk. blå ost. Fold kylling og halvdelen af ​​de grønne løg.
2. Hæld i en ovnfast fad og top med den resterende blå ost og grønne løg.
3. Bages ved 350ºF, indtil de er varme og boblende, cirka 15 minutter. Nyd med grøntsager i skiver. Giver 4 kopper

Tyrkiet kødbrød

Elena_Danileiko/Getty

Denne oplettede klassiker er perfekt til aftensmad og madrester, der giver gode sandwich.

hvor meget er gamle coca cola-flasker værd

Ingredienser:

• 1 løg, finthakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 lb. malet kalkun
• 1 stort æg, pisket
• ¼ kop natriumfattig ketchup
• 1 tsk. lavnatrium Worcestershire sauce

Rutevejledning:

1. I madlavningsspray, sauter løg, indtil det er klart, 3 minutter. Tilsæt hvidløg, indtil det dufter, 45 sekunder. Lad afkøle lidt.
2. I en skål blandes grøntsager, kalkun, æg og salt og peber efter smag. Form brød på foret plade. Bland ketchup og Worcestershire; pensel på kød.
3. Bag ved 400ºF, indtil kødtermometeret registrerer 165ºF, 30-45 minutter, afhængigt af tykkelsen. Serverer 4

Forkullede blomkålstacos

AdobeStock

At tage sig tid til at forkulle blomkål er det værd, siger Virginia. Det bringer så meget smag frem med nul tilføjede kalorier!

Ingredienser:

• 2 kopper hakket blomkål
• 2 tsk. chili pulver
• 1 tsk. stødt koriander 1 tsk. stødt spidskommen
• 8 majstortillas eller sunde tortillas, opvarmede
• Valgfri toppings: radise, løg, tomat, skåret peberfrugt, koriander, limesaft, let creme fraiche

Rutevejledning:

1. Varm en stor støbejernsgryde op over medium varme. Tilsæt blomkål. Kog under omrøring af og til, indtil det er mørkt forkullet og mørt, cirka 20 minutter.
2. Tilsæt krydderier og smag til med salt og peber under omrøring, indtil blomkålen er godt dækket. Hæld i tortillaer og læg de ønskede toppings på. Giver 8 tacos

Alle opskrifter fra Frisk start: Madlavning med Virginia - Min daglige guide til sund kost og vægttab . Brugt med tilladelse.

---

Vil du have flere ideer til vægttab, der hjælper dig med at slanke dig og stadig nyde lækker mad? Tjek disse historier:

Dovne Keto-måltider til folk, der hader kostmatematik, men som stadig gerne vil tabe sig stort

Galveston Diet: MD's egen kur mod vægtøgning i overgangsalderen hjælper kvinder over 50 med at tabe stædigt fedt

Nyheder: De 10 bedste suppeingredienser til at fremskynde vægttab, ifølge ernæringseksperter

Dette indhold er ikke en erstatning for professionel medicinsk rådgivning eller diagnose. Rådfør dig altid med din læge, før du følger en behandlingsplan .

En version af denne artikel udkom oprindeligt i vores trykte magasin , Kvindens verden .

Woman's World sigter efter kun at byde på de bedste produkter og tjenester. Vi opdaterer når det er muligt, men tilbud udløber, og priserne kan ændre sig. Hvis du køber noget via et af vores links, optjener vi muligvis en kommission. Spørgsmål? Kontakt os kl shop@womansworld.com .