Har du brug for en cremefraiche-erstatning? En af disse 15 lækre swaps vil redde dagen — 2024

Du er begyndt at lave en opskrift og rækker ind i køleskabet efter en ingrediens og - åh åh! - det er der ikke. Hvis det er creme fraiche, du mangler, har vi gode nyheder: Der er masser af swaps, du kan bruge som cremefraiche-erstatning. Og du har sikkert allerede noget i dit køleskab, som stadig vil tilføje al den cremede og syrlige smag, du elsker. Her er vores 15 yndlingsidéer til en cremefraiche-erstatning. Vi har endda inkluderet veganske, fedtfattige og mælkefrie muligheder, så her er noget for enhver smag.

1. Græsk yoghurt

Hvis du leder efter en mulighed med lavt fedtindhold og højt proteinindhold, græsk yoghurt er en fantastisk cremefraiche erstatning. Den har en lignende syrlig smag og cremet tekstur, der fungerer godt i dips, dressinger og bagværk. Brug bare almindelig græsk yoghurt, og juster mængden af ​​salt eller surhedsgrad i din opskrift, så den passer til dine behov. Du kan også blande dine yndlingsurter eller krydderier for at give den ekstra smag.

Fordele : Lavere fedtindhold end creme fraiche, højt proteinindhold , let at finde
Ulemper : Ikke så tyk eller cremet som creme fraiche, kan være en smule vandet, mangler smagsmuligheder sammenlignet med creme fraiche

2. Avocado

Avocado er en fantastisk mælkefri cremefraiche-erstatning for dem, der er veganske eller plantebaserede - eller bare elsker avocado. Denne frugt har en cremet tekstur og nøddeagtig, jordagtig smag, der passer særligt godt til retter i mexicansk stil. For at bruge avocado i stedet for cremefraiche, mos det sammen og bland en spiseskefuld citronsaft i med salt og peber efter smag. Tip: Kødet tættest på huden har flest næringsstoffer, så for at få så meget af de gode stykker som muligt, i stedet for at øse indmaden ud, skræl og pit avocadoen, og skær derefter hver halvdel på langs igen og forsigtigt løft huden væk.

Fordele : Mælkefri, vegansk venlig, højt indhold af sunde fedtstoffer og fibre
Ulemper : Ikke så syrlig eller smagfuld som creme fraiche, skal blandes med andre ingredienser for at få den rigtige smag

3. Kærnemælk

Kærnemælk er en syrlig tilføjelse til dine yndlingsretter, ligesom creme fraiche! Det er også en fremragende cremefraiche-erstatning i bageopskrifter. For at erstatte kærnemælk med creme fraiche, bland en lige stor mængde kærnemælk og yoghurt.

Fordele : Tilfører syrlighed uden behov for mælkeprodukter
Ulemper : Har ikke samme cremethed som creme fraiche

4. Ricotta ost

Det er en nem måde at tilføje en klat ricottaost til din ret tilføje ekstra protein og calcium uden at give afkald på cremefraiches cremede konsistens. For at bruge ricotta som en cremefraiche-erstatning, bland den med citronsaft eller hvidvinseddike (æblecidereddike virker også) for et ekstra kick af surhed og smag til med salt og peber. Selvom det kan bruges i mange retter, fungerer ricottaost bedst i lasagner, enchiladas og andre italienske opskrifter.

Fordele : Højt indhold af protein og calcium, cremet tekstur, der ligner creme fraiche
Ulemper : Ikke så syrlig eller smagfuld som creme fraiche, kan være en smule kornet afhængigt af mærket

5. Kefir

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der ligner yoghurt. Dens let syrlige smag og cremede konsistens gør den til et glimrende valg til opskrifter, der kræver creme fraiche. For at bruge det som erstatning, bland kefiren med sødmælk eller yoghurt efter behov for at opnå den ønskede konsistens.

Fordele : Cremet konsistens, let syrlig smag
Ulemper : Højere i fedt og kalorier end andre erstatninger

6. Mayonnaise

Mayonnaise har ikke den samme cremede tekstur, men det tilføjer en dejlig syrlig smag. For at bruge dette almindelige krydderi som en erstatning for cremefraiche, bland bare lige dele mayo og almindelig yoghurt sammen. Denne blanding kan bruges i salatdressinger, dips eller saucer.

Fordele : Fantastisk til at tilføje syrlighed, let at lave
Ulemper : Ikke så cremet som creme fraiche

7. Flødeost

Flødeost tilføjer rigdom og cremet til enhver ret. Dens milde, let søde smag gør den til et godt valg til desserter, dips og smørepålæg. Bland flødeost med noget yoghurt eller mælk, indtil du når den ønskede konsistens for at bruge flødeost som cremefraiche-erstatning. Du kan også tilføje urter eller krydderier for at give den ekstra smag.

Fordele : Cremet konsistens, mild og let sødlig smag
Ulemper : Højere i fedt og kalorier end andre erstatninger

hvorfor stoppede de med at lave twinkies

8. Cashewcreme

Cashewcreme er en anden vegansk cremefraiche-substitut, der bare er lækker som den ægte vare. Den er lavet med blandede rå cashewnødder og vand. Denne mulighed er lækker som topping til tacos, burritos eller bagte kartofler - men det er også en nem tilføjelse til cremede, mælkefri saucer og dressinger. Selvom du kan købe cashewcreme i butikken, er den også nem at lave derhjemme. Bare dæk 1 kop rå cashewnødder med varmt vand, og lad trække i 30 minutter. Dræn, blend derefter på høj med 1 kop vand, indtil glat og cremet.

Fordele : Mælkefri, vegansk venlig, nem at tilberede
Ulemper : Ikke så syrlig eller smagfuld som creme fraiche

9. Mexicansk creme

Mexicansk creme er en syrlig, let cremefraiche-erstatning lavet af kulturfløde. Det er et nemt skifte til retter syd for grænsen som nachos eller chilaquiles, der kræver den ekstra smag af creme fraiche. Bland bare lige dele crema og yoghurt sammen og lad blandingen sidde i cirka 10 minutter før brug.

Fordele : Mild smag og cremet tekstur, der ligner creme fraiche
Ulemper : Kan være svært at finde i nogle butikker; dyrere end andre erstatninger

10. Mosede hvide bønner

Mosede hvide bønner er måske ikke den første ingrediens, der kommer til at tænke på, når man overvejer et cremefraiche-alternativ, men deres cremede tekstur gør dem til en overraskende velegnet mulighed. Desuden er de højt indhold af protein og fibre , hvilket gør dem til et nærende valg. For at bruge mosede hvide bønner som erstatning for cremefraiche skal du blot blande kogte hvide bønner med vand eller mælk, indtil du opnår en jævn konsistens. Smag til med salt, peber og eventuelle yderligere krydderier eller krydderurter efter ønske. Dette alternativ fungerer godt i salte retter som dips, saucer og supper.

Fordele : Højt indhold af protein og fibre; vegansk, mælkefri og fedtfattig
Ulemper : Kan have en let bønnesmag

11. Labneh

Labneh , en mellemøstlig spændt yoghurtost, er et andet lækkert alternativ til creme fraiche. Dens tykke, cremede tekstur og syrlige smag ligner creme fraiche, hvilket gør den til en fremragende erstatning i mange opskrifter. Labneh kan bruges i stedet for creme fraiche i forskellige retter, lige fra dips og smørepålæg til dressinger og marinader. Det er nemt at finde på mellemøstlige markeder eller specialkøbmandsforretninger, eller du kan lave din egen ved at si almindelig yoghurt gennem ostelærred, indtil den når den ønskede konsistens.

Fordele : Syrlig smag og cremet tekstur; lavt fedtindhold, relativt nemt at lave
Ulemper : Kan være svært at finde uden for mellemøstlige markeder eller specialbutikker

12. Hytteost

Hytteost er en god cremefraiche-erstatning, når du er i klemme. Dens tekstur og smag ligner creme fraiches, men den har færre kalorier og fedt end sin mejerimodstykke. Hytteost kan bruges i søde og salte retter - pisk den op i en blender med sukker eller dine yndlingskrydderier for at tilpasse smagen. Brug den i dips, saucer og bagværk for et cremet og tilfredsstillende alternativ til creme fraiche.

Fordele : Lavt indhold af fedt og kalorier; tilpasselig smag
Ulemper : Ikke så tyk eller rig som almindelig creme fraiche

13. Crème fraîche

creme fraiche har en tykkere konsistens og lidt sødere smag end creme fraiche, hvilket gør den til en nyttig tilføjelse til saucer, dips og bagværk. Du kan købe den i mejeriafdelingen i de fleste dagligvarebutikker eller lave din egen med tung fløde og kærnemælk.

Fordele : Tykkere tekstur end creme fraiche; velegnet til veganske opskrifter
Ulemper : Indeholder mere fedt end nogle andre muligheder på denne liste

14. Kokosmælk

Kokosmælk er et andet mælkefrit alternativ til creme fraiche, og det fungerer godt i krydrede retter og desserter. Brug fuldfed kokosmælk for den mest cremede konsistens, og erstatte en kop kokosmælk for hver kop creme fraiche, der kræves i en opskrift. Kokosmælk tilføjer en subtil sødme til det, du laver, så du kan eventuelt justere krydderierne i overensstemmelse hermed.

Fordele : Mælkefri, tilføjer subtil sødme
Ulemper : Den kan have en let kokossmag

15. Blød eller silke tofu

Tofu er en alsidig og sund mulighed for en cremefraiche-erstatning. For at bruge det som et alternativ skal du blot blende silke eller blød tofu med mælkefri mælk, indtil du får en cremet og glat konsistens. Tilføjelse af krydderier eller urter vil hjælpe med at forbedre smagen - prøv at blande hvidløgspulver, havsalt, løgpulver, dild, spidskommen, ernæringsgær eller chilipulver i. Brug din tofu creme fraiche i velsmagende opskrifter som dips og saucer.

Fordele : Sund, vegansk, mælkefri
Ulemper : Bland smag, krydderier er nødvendige

Ligesom den ægte vare

Som du kan se, kan masser af lækre og overraskende alternativer til creme fraiche løfte dine retter på nye og spændende måder. Uanset om du forsøger at skære ned på kalorier, undgå mælkeprodukter eller blot eksperimentere med nye smagsvarianter og teksturer, er disse erstatninger bestemt værd at prøve. Så sig farvel til creme fraiche og hej til en verden af ​​kulinariske muligheder!