Rachael Rays hemmeligheder til de bedste smadrede kartofler nogensinde - sprøde, citronagtige + så nemt — 2024
Brændte kartofler er en af vores foretrukne tilbehør, så vi leder altid efter nye måder at få dem til at skille sig ud. For nylig stødte vi på berømthedskokken Rachael Rays virale opskrift på Crispy Lemon Smashed Potatoes - som indeholder et par enkle tricks, der tager spuds til næste niveau, fra at smadre kartoflerne til at presse dem med citron, efter at de er færdigstegte. Men du vil blive imponeret over, hvordan de arbejder for at skabe et læskende parti ristede kartofler. Fortsæt med at læse for at lære mere om disse smarte tips og vores erfaring med at prøve disse ristede kartofler med et citrusagtig twist.
Det grundlæggende ved at stege kartofler
Brændte kartofler er en af de enkleste retter, da det hovedsageligt går ud på at blande enhver form for spuds med olie og krydderier, før de steges. Disse trin giver med garanti sprøde og møre kartofler. Men små justeringer gør en enorm forskel for en mere smagfuld batch af spuds. Tag det fra Rachael, hvis opskrift på ristede spuds viser nemme tricks, der løfter ristede finger- eller babykartofler!
Rachael Rays 3 tricks til lækre ristede kartofler
I stedet for at skrælle og hakke kartoflerne sparer Rachael tid ved at lade dem være hele med skindet på. Bagefter bruger hun tre tricks til at forbedre spudsens smag og tekstur.
1. Knus kartoflerne.
Rachael koger delvist (eller forkoger) kartoflerne, så indersiden er lidt møre og kan absorbere krydderierne. Så siger hun, at hun skal knuse dem med bunden af et vandglas. Dette trin gør kartoflerne flade, så ekstra overflade hjælper dem med at stege hurtigere og udvikle masser af sprøde stykker. Det er bedst at gøre dette trick, når kartoflerne er drænet og sidder på bagepladen.
2. Rist spudsene ved høj ovntemperatur.
En høj ovntemperatur som 450°F producerer ristede kartofler med et brunt og sprødt ydre, der flot kontrasterer det møre interiør.
3. Pres en karameliseret citron over de ristede kartofler.
Som et sidste strejf af smag presser Rachael saften fra en karameliseret citron over kartoflerne. Forkullede citroner koger deres naturlige sukkerarter, hvilket reducerer deres bitterhed og gør dem sødere. Dette tilføjer en antydning af lysstyrke til dine ristede spuds.
støbt af lille hus på prærien død eller i live
Sådan laver du sprøde citronkartofler
Nedenfor kan du finde trin fra Rachaels TikTok hvordan man laver disse kartofler. De er sprængfyldt med søde og jordiske smage, hvilket gør dem perfekte til at servere sammen med bagt kylling, grillet bøf eller sauteret fisk. Mums!
Sprøde citronkartofler
@rachaelrayTre ord: SPrøde CITRONKARTOFLER #fyp #learnontiktok #hvordan #letscook #tiktoktips #foryoupage #lær af romme #madlavning #Påske
♬ original lyd – Rachael Ray
Ingredienser:
- 1 lb. hel hud-on baby eller fingerling kartofler
- 3 til 4 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- ½ citron
- Salt og peber
Rutevejledning:
- Læg kartoflerne i gryden og fyld dem med koldt vand, så de er helt nedsænket.
- Bring i kog over middel varme og kog uden låg i cirka 20 minutter. Kartofler skal være lidt bløde, men ikke grødede. Dræn og lad afkøle i gryden i 2 minutter.
- Forvarm ovnen til 450°F.
- Arranger kartoflerne i enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Knus kartoflerne med bunden af glasset til en let flad overflade. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Rør forsigtigt for at belægge kartofler med krydderier.
- Steg i cirka 45 minutter, eller indtil spudsene er gyldenbrune og sprøde.
- Mens kartoflerne steger, varmes en lille stegepande op over medium varme. Læg citron med halve kødsiden nedad på stegepanden og steg i 8 til 10 minutter. Når citronen er karamelliseret, tages den ud af gryden og stilles til side for at køle lidt af.
- Når kartoflerne er færdigstegte, tages bagepladen ud af ovnen og citronen presses ud over spuds. Server kartoflerne i skålen og nyd.
Min smagsprøve
Da jeg selv lavede dette, var jeg nysgerrig efter, hvordan disse ristede kartofler ville smage bedre end andre opskrifter, jeg har prøvet. Da jeg tog den første bid, smagte jeg straks citronens subtile pift og sødme - som balancerede den smøragtige rigdom fra kartoflerne. Også fladning af kartoflerne hjalp skindet til at blive til en brunet skorpe, når de først var stegt. Den enkle tilsætning af salt og peber var nok til at krydre kartoflerne, da olivenolien og den karamelliserede citron gav ekstra frugtagtig og jordagtig smag. Denne opskrift skuffede bestemt ikke og er et bevis på, at ristede kartofler kan stjæl showet ved middagsbordet!
Alexandria Brooks
For mere lækre måder at opgradere spuds på , læs disse historier nedenfor!
Kokken afslører byttet på , der gør kartoffelmos ekstra rig og cremet
Kokkens idiotsikre hemmelighed til perfekt sprøde ristede søde kartofler hver gang
For ekstra sprødt skind på din bagte kartoffel, kog den i din brødristerovn, siger kokken
scooby doo ny tegneserie