Dine tørrede urter og krydderier *Gør* udløber - her er, hvordan du fortæller, hvornår du skal smide dem — 2025
At tilberede smagfulde måltider er ikke muligt uden urter og krydderier. Uanset om du drysser tørret oregano i tomatsauce eller stødt kanel over søde kartofler, er krydderier rygraden i enhver ret. Det er dog nemt at miste overblikket over hver krydders friskhed - du bruger dem sandsynligvis efter behov og gemmer dem væk uden at tænke. Men i modsætning til hvad mange tror, så udløber krydderier. Fortsæt med at læse for alt, hvad du behøver at vide om, hvornår du skal smide dem.
Fordelene ved at lave mad med tørrede urter og krydderier
Dine basiskrydderier som oregano, kanel og sort peber giver ikke kun smag til retter, de også indeholder naturlige forbindelser der er forbundet med at have forskellige fordele, herunder evnen til at hjælpe med blodtrykskontrol. Faktisk viste en undersøgelse fra 2021, at voksne, der indtog næsten 7 gram krydderier hver dag i en måned, oplevede størst reduktion i deres blodtryksniveauer sammenlignet med deltagere, der indtog mindre. Forskere mener, at krydderier spillede en rolle i at reducere niveauet af dårligt LDL-kolesterol. (For mere om fordelene ved krydderier, klik videre til vores historie om urter til forhøjet blodtryk og sunde feriekrydderier.)
Hvis du kan bruge krydderier, når de er udløbet
Gode nyheder: Madlavning med udløbne krydderier vil ikke gøre dig syg - men det vil efterlade din mad smagende kedelig. Eksponering for direkte lys, fugt og/eller ilt til sidst får tørrede krydderier til at miste deres æteriske olier, hvilket betyder, at de også mister deres livlige smag og farve. Du kan riste (eller blomstre) hele krydderier i en tør pande og male krydderier i olie for at sætte gang i smagen; denne metode er dog bedst reserveret som en sidste udvej, hvis du ikke kan erstatte gamle krydderier med friske. (Klik igennem for at lære hvordan blomstrende krydderier for at vække deres duftende og aromatiske smag.)
Sådan ved du, om krydderier er blevet dårlige
Hvis du hælder krydderier i separate opbevaringsbeholdere, kan du glemme udløbsdatoen, fordi den ikke længere er skrevet på flasken. Også gamle tørrede urter og krydderier virker ikke mugne, som mælk eller brød gør. Så for at se, om de er for gamle til at bruge, skal du tage et godt kig og duft af krydderiet for at bestemme dets friskhed. Denne guide fra OurEverydayLife.com er nyttig til at opdage, om din krydderier er udløbet .
1. Farve
En lys, sprød farve er en indikation af, at krydderierne stadig er friske. Derimod er en mat farve et tegn på, at krydderiet er dårligt. En tørret urt som persille starter grøn og kan blive brun ved luftpåvirkning. Hvis du bemærker tydelige farveændringer, skal du kassere krydderierne.
2. Tekstur
Fugt, der kommer ind i krydderiets beholder, forårsager klumpning og vil få krydderierne til at miste deres æteriske olier. Dette sker, når du konstant ryster krydderiflasken over en dampgryde eller opbevarer den i nærheden af komfuret. Klumpning påvirker pulveriserede krydderier mere end løse tørrede urter, så udskift dem, hvis du opdager denne teksturændring.
3. Lugt
Alle krydderier har deres egen distinkte aroma, som falmer med tiden. At se, om tørrede krydderier eller urter stadig har en kraftig duft, hjælper med at afgøre, om de vil tilføje en masse smag til din mad. Du skal blot gnide en knivspids af denne krydderi mellem fingrene og snuse. En svag duft er et tydeligt tegn på, at krydderiet har nået sin bedste alder.
Relaterede: Skal du ned på natrium uden at ofre smag? Ja! Hvad eksperter vil have dig til at vide om grønt salt
Når du skal smide krydderier ud
Hvis du opbevarer krydderier i deres originale flasker, kan du henvise til udløbsdatoen. Men de kan faktisk holde længere, når de opbevares korrekt. Her er generelle retningslinjer for holdbarhed på krydderier , ifølge eksperterne hos McCormick:
- 1 (14,5 oz.) dåse oksekødsbouillon med lavere natriumindhold
- 1 (10 oz.) dåse tomater i tern med milde grønne chilier
- 2 spsk. tomatpuré
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 (15,5 oz.) dåse blandede chilibønner
- 1 (15 oz.) dåse hvid hominy, drænet
- Korianderblade og cremefraiche (valgfrit)
- Rør oksebouillon, hakkede tomater med chili og tomatpasta sammen i 4-quarts slow cooker, indtil pastaen er opløst; rør gulerødder, løg, hvidløg, laurbærblad og spidskommen i. Dække over; kog på lavt, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 timer.
- Rør bønner med deres væske og hominy til suppe i slow cooker. Kog på lavt niveau, indtil det er opvarmet og smagene blandes, cirka 1 time. Hvis det ønskes, pyntes med korianderblade og en klat med lidt creme fraiche lige før servering.
- 2 tsk. sukker
- ½ tsk. stødt ingefær
- ½ af (11 oz.) pakke piecrust-blanding
- ¼ kop æblesmør
- 4 gyldne lækre æbler, skrællede, udkernede, skåret i ⅓ tomme tykke skiver
- 2 spsk. usaltet smør, smeltet
- Sæt bagepladen på nederste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 425°F. Beklæd 10-tommer riflet tærteform med madlavningsspray. Bland sukker og ingefær. Forbered piecrustblanding til 1 skorpe. På meldrysset overflade rulles dejen ud til 12-tommer rund; overfør til tærteform. Fold dejen under langs kanten.
- Fordel æblesmør på skorpebunden; tilsæt et enkelt lag æbler. Drys med halvdelen af sukkerblandingen. Gentag lagdeling én gang. Pensl med smør. Bages på bageplade 40 til 45 minutter. Lad afkøle.
En ting bør du også tjekke efter: om det pågældende krydderi kan indeholde usunde niveauer af tungmetaller. I en undersøgelse foretaget af Forbrugerrapporter , undersøgte forskere 15 tørrede urter og krydderier : basilikum, sort peber, chilipulver, koriander, spidskommen, karrypulver, hvidløgspulver, ingefær, oregano, paprika, safran, sesamfrø, timian, gurkemeje og hvid peber. Og fem af de 126 testede produkter havde mængder af tungmetaller, der gav moderat eller stor bekymring. Disse produkter var i kategorierne basilikum, oregano, timian og gurkemeje. Klik videre for at lære mere om, hvilke mærker der havde høje niveauer af tungmetaller, og hvilke krydderimærker var fri for tungmetaller .
mammas og papas
Hvad skal man gøre med gamle krydderier
At kassere halvfyldte krydderiflasker kan føles som om du smider penge væk. Selvom gamle krydderier er for kedelige til at lave mad med, kan du genbruge dem i dit hjem og din have. Et par forslag fra Mountain Rose Herbs inkluderer brug af urter og krydderier til at lave en potpourri på komfuret, sæbe, duftlys eller endda gør-det-selv-brandstartere . Til naturlig skadedyrsbekæmpelse, tilføjelse cayennepeber eller chilipulver til jord forhindrer kaniner og hjorte i at nappe i din have.
Sådan opbevarer du krydderier i dit spisekammer
Korrekt opbevaring af krydderier sikrer, at de holder sig friske så længe som muligt. Den bedste måde at gøre dette på er ved at beskytte dem mod direkte lys og fugt. Så hold tørrede urter og krydderier i et køligt, tørt sted såsom et skab eller en skuffe. Uanset om du opbevarer krydderier i deres originale flaske eller ej, skal du sørge for at lukke beholderen tæt mellem brug for at undgå overdreven luftpåvirkning.
2 lækre krydrede retter
Takket være disse tips burde det være nemt at forfriske dit krydderihylde eller -skab. Bagefter kan du bruge de friske krydderier til at piske disse opskrifter sammen - som er sprængfyldt med varmende og duftende krydderier!
Mexicansk chilisuppe
Fiberrig hominy er hemmeligheden i vores sæt-det-og-glem-det hoved - kikærter ville fungere lige så godt.
Ingredienser:
Rutevejledning:
Æble ingefærtærte
Gaelle Beller Studio/Getty
Golden Delicious æbler skinner virkelig, når de lægges i lag med lækkert æblesmør og drysses med en frisk ingefær-sukkerblanding.
Ingredienser:
Rutevejledning:
Klik videre for at lære, hvordan du laver dine egne smagstilføjelser:
Texas Roadhouse Steak Krydderier: Gør det hjemme for at nyde stor smag for færre penge
Alt Bagel-krydderi er overalt - her er hvad du skal gøre med det, og hvordan du laver det selv
Hvad er grønt salt? En guide til alternativet med lavt natrium bordsalt